Сара Бредлі рекомендує використовувати зубчастий хлібний ніж для нарізання твердого сиру. Для додаткової безпеки, особливо при нарізанні великих шматків, вона радить притримувати гострий кінчик ножа кухонним рушником. Ця техніка, описана виданням Parade, є особливо корисною, адже захищає долоні від випадкового зісковзування ножа. Якщо ніж зісковзне, удар припаде на рушник, а не на руку.

Шеф-кухарка зазначила, що неодноразово бачила, як кухарі травмувалися, намагаючись розрізати твердий сир звичайним ножем. Тому використання зубчастого ножа разом з рушником для підтримки леза є суттєвим кроком до підвищення безпеки на кухні. Різати сир рекомендується плавними, погойдувальними рухами, задіюючи корпус для стабільності.

Цей простий, але дієвий трюк викладають новачкам на професійних кухнях. За словами Бредлі, рушник може бути корисним також при нарізанні інших твердих продуктів, таких як деякі фрукти чи овочі, наприклад, авокадо. Ця порада значно полегшує процес приготування та робить його безпечнішим.

Більше порад від професійних кухарів

Крім безпечного нарізання сиру, професійні кухарі діляться й іншими корисними порадами. Наприклад, шеф-кухар рекомендує варити яйця, дотримуючись точного часу, щоб уникнути переварювання. Ідеальний час варіння становить 7 хвилин 30 секунд, що дозволяє досягти кремової та вишуканої текстури жовтка. Важлива не лише тривалість, але й техніка варіння та інші дрібні нюанси, які разом створюють ідеальний результат.

Вас також можуть зацікавити новини: