Кавуни та дині – це не лише смачні літні десерти, а й цінні продукти, багаті на вітаміни А, С, В1, В3, РР, а також мінерали, як-от магній, калій, марганець, нікель та залізо. Вони можуть позитивно впливати на роботу печінки, жовчного міхура, нирок та сечовивідних шляхів. Однак, щоб уникнути ризиків для здоров’я, надзвичайно важливо знати, як правильно вибирати, зберігати та вживати ці баштанні культури. Неправильні умови вирощування, транспортування, зберігання чи навіть порушення правил торгівлі можуть зробити їх небезпечними.

Особливу увагу слід приділяти кавунам і диням, зібраним до середини липня, адже вони мають тенденцію накопичувати підвищену кількість нітратів. При потраплянні в організм нітрати можуть перетворюватися на нітрозаміни – канцерогенні сполуки, що осідають переважно в печінці та можуть спричиняти запалення шлунково-кишкового тракту, холецистит та панкреатит. Лікарі рекомендують людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, а також маленьким дітям, вживати переважно серцевину плоду, де вміст нітратів значно нижчий. Щоб гарантувати безпеку, при купівлі баштанних культур варто запитувати про результати лабораторних досліджень щодо вмісту нітратів та пестицидів. Вибір якісних кавунів та динь – запорука вашого здоров’я.

Дотримання простих правил при купівлі допоможе уникнути неприємних наслідків:

–  Ніколи не купуйте розрізані кавуни. Це відкриває шлях для бактерій та може призвести до харчового отруєння. Особливо небезпечними є розрізані плоди, вкриті поліетиленовою плівкою, під сонцем нітрати в них стрімко зростають.

–  Уникайте плодів з пошкодженою шкіркою чи вм’ятинами. Пам’ятайте, що лікування харчового отруєння обійдеться значно дорожче, ніж покупка якісного продукту.

–  Щоб вибрати свіжий кавун, зверніть увагу на його хвостик: зеленкуватий свідчить про недавній збір, а сухий – що плід довго чекав покупця. Уникайте м’яких плодів, оскільки в них вже міг початися процес бродіння. Для дині важливий аромат – він має бути насиченим і приємним. Перезріла диня може мати запах зацукрованих фруктів. Вибирайте ароматні дині для максимального задоволення.

–  Перед вживанням обов’язково ретельно мийте кавуни та дині під проточною теплою водою.

–  Якщо ви тільки починаєте сезон вживання кавунів та динь, обмежтеся однією-двома скибочками на день, щоб дати організму поступово адаптуватися.

–  Намагайтеся не доїдати плід до самої шкірки, оскільки саме в ній накопичується найбільша концентрація нітратів.

–  Розрізані кавуни та дині зберігайте в холодильнику не довше доби.

           Пам’ятайте: найкорисніші та найбезпечніші овочі та фрукти – це сезонні. Для баштанних культур оптимальним періодом є серпень-вересень, коли вони природно дозрівають, зберігають максимум користі та несуть мінімальний ризик для здоров’я.             

« повернутися

[ ]