Кріп — це не тільки ароматна зелень, яку люблять додавати у страви, але й чудовий спосіб зберегти літо на вашому столі протягом усього року. Щоб насолоджуватися свіжим смаком кропу цілий рік, важливо знати, як правильно його заготовити. Існує кілька простих способів, які допоможуть зберегти аромат та користь цієї чудової зелені.

Як це зробити

Спосіб 1: Заморожування кропу

Заморожування – один з найпростіших способів зберегти кріп свіжим. Ретельно промийте кріп під холодною водою, щоб видалити будь-який бруд або пісок. Після цього розкладіть гілочки на паперовому рушнику, щоб вони повністю висохли. Це важливо, оскільки зайва волога може призвести до утворення кристалів льоду, які зіпсують текстуру кропу. Висушений кріп покладіть у герметичні контейнери або пакети для заморожування, намагаючись видалити якомога більше повітря. Зберігайте у морозильній камері при температурі -18°C. Заморожений кріп відмінно підходить для додавання у супи, соуси та інші гарячі страви.

Спосіб 2: Сушіння кропу

Сушіння – ще один ефективний спосіб збереження кропу на тривалий час без необхідності заморожування. Вимийте та ретельно просушіть кріп. Зв’яжіть гілочки у невеликі пучки та підвісьте їх у сухому, добре провітрюваному місці, захищеному від прямих сонячних променів. За 1-2 тижні, коли кріп стане крихким, подрібніть його та зберігайте у скляних банках з герметичними кришками. Сушений кріп чудово підходить для приготування трав’яних чаїв, спецій та додавання у страви, які потребують більш концентрованого аромату.

Спосіб 3: Засолювання кропу

Засолювання кропу – це традиційний спосіб, який дозволяє зберегти його аромат та смак. Подрібніть свіжий кріп та змішайте його з сіллю у пропорції 1:4 (1 частина солі на 4 частини кропу). Щільно утрамбуйте суміш у стерильні банки. Сіль допомагає запобігти розвитку бактерій та зберегти кріп свіжим. Зберігайте у холодильнику. Засолений кріп ідеально підходить для додавання у салати, соуси та інші страви, яким потрібно надати пікантного смаку.

Завдяки цим простим способам ви зможете насолоджуватися свіжим та ароматним кропом протягом усього року. Обирайте той спосіб, який найкраще відповідає вашим потребам та можливостям, і нехай літо завжди буде на вашому столі!

Раніше ми писали, як найкраще зберігати свіжу зелень, щоб вона залишалася такою до 50 днів. Більше про це читайте у новині.