Обирайте правильне м’ясо для шашлику

За словами експерта, якщо ви плануєте шашлик, куряче філе, індичка, яловичина, риба або навіть овочі на шпажках – все це чудова альтернатива жирній свинині. Обираючи м’ясо для шашлику, враховуйте його калорійність та корисні властивості.

Курятина містить менше жиру, особливо у філе, легко засвоюється та підходить тим, хто стежить за калоріями. Тоді як індичка вважається дієтичним, нежирним м’ясом з високим вмістом білка. До того ж воно добре маринується, що робить її ідеальним вибором для шашлику.

Яловичина містить багато заліза та білка. Якщо правильно обрати частину, шашлик з яловичини буде соковитим та смачним.

Не маринуйте шашлик у майонезі

Краще приготувати маринад з лимонного соку, гірчиці, оливкової олії, спецій та трохи соєвого соусу. Такий маринад смачний та легкий для травлення, ідеально підходить для шашлику.

Майонез утворює жирну плівку на поверхні м’яса, яка перешкоджає проникненню солі, кислот (наприклад, оцту або лимонного соку) і спецій. Через це м’ясо маринується лише зовні, а не в середині, що робить його менш ароматним і соковитим для шашлику.

При високих температурах майонез швидко пригорає, утворюючи чорну кірку, яка може містити канцерогени (наприклад, акриламід). Це не тільки шкідливо, а й псує смак шашлику.

Овочі-гриль до шашлику

Овочі на грилі – це не лише смачно, а й корисно. Гриль дозволяє овочам зберігати більше корисних речовин порівняно з іншими методами приготування, такими як варка. Це чудовий додаток до вашого шашлику.

Під час грилювання овочі швидко готуються, що зберігає більшість вітамінів (наприклад, вітамін C) та мінералів.

Варто обирати кабачки, перець, баклажани, кукурудзу або гриби. Вони стануть чудовим доповненням до м’яса на вашому шашлику.

Алкоголь та шашлик

Якщо ви обираєте вино до шашлику, то тільки сухе і краще не на голодний шлунок. Ідеально – мінералка з лимоном або трав’яний чай у термосі.

Алкоголь пригнічує секрецію травних ферментів і жовчі, ускладнюючи перетравлення м’яса. Це може викликати важкість у шлунку, здуття, печію або навіть загострення гастриту/панкреатиту після споживання шашлику.

Не забувайте про воду під час відпочинку з шашликом

Якщо ви проводите час на сонці або активно рухаєтесь (граєте в ігри, розпалюєте вогонь тощо), організм швидше втрачає рідину. Вода допомагає уникнути зневоднення під час відпочинку з шашликом.

Алкоголь зневоднює організм, тому вода компенсує втрату рідини, знижує ризик похмілля та допомагає печінці краще переробляти токсини після споживання шашлику.

Крім того, шашлик – це жирне та білкове м’ясо, яке важко перетравлюється. Вода допомагає шлунку ефективніше працювати.

Категорично варто відмовитись від соків та солодких газованих напоїв під час трапези з шашликом.

Активний відпочинок та шашлик

Важливо розуміти, що шашлик – це не лише їжа, а ще й рух.

Ідеї для активностей:

• бадмінтон або волейбол – легкі та рухливі ігри, які не потребують багато обладнання
• фрізбі або м’яч – підходить для будь-якого віку, особливо якщо відпочиваєте з дітьми
• настільні ігри на природі – компактні та веселі, добре підходять на перерву між фізичними активностями
• прогулянка або легкий похід – якщо поблизу є ліс, річка чи гори
• йога або зарядка на траві – чудовий спосіб розслабитися перед їжею чи після неї