Влітку ми всі прагнемо наситити організм вітамінами, споживаючи свіжі фрукти та ягоди. Однак, сезон багатьох із них, зокрема й полуниці, досить короткий. Тому важливо знати, як зберегти ці дари літа на зиму.

У цій статті ми розглянемо ефективні способи, як заготовити полуницю на зиму, щоб ви могли насолоджуватися її чудовим смаком, навіть коли за вікном панує зима.

Заморожування свіжої полуниці: простий спосіб зберегти смак літа

Заморожування – один із найпростіших способів зберегти полуницю на зиму. Для заморожування полуниці з цукром вам знадобиться:

• 1 кг свіжої полуниці;
• 200 г цукру.

Подрібніть полуницю з цукром до стану пюре або залиште невеликі шматочки. Розкладіть ягідну масу у силіконові формочки, заморозьте, а потім перекладіть у пакет для зручного порційного використання у морозиві, випічці або сніданках.

Якщо ви віддаєте перевагу натуральному смаку, заморожуйте полуницю без цукру. Ретельно вимийте ягоди, видаліть хвостики та просушіть їх паперовим рушником. Розкладіть полуницю на дошці в один шар і заморозьте, щоб запобігти злипанню. Після заморожування перекладіть ягоди в контейнер або пакет для зберігання.

Заморожена полуниця зберігається в морозилці до року, але найкраще спожити її протягом перших шести місяців, щоб отримати максимум користі.

Полуниця у власному соку: консервуємо смак літа

Консервування – ще один чудовий спосіб, як смачно заготовити полуницю на зиму. Для приготування полуниці у власному соку вам потрібно:

• 1 кг полуниці;
• 300 г цукру;
• 2 щіпки лимонної кислоти або 2 ч. л. лимонного соку.

Для цього рецепту найкраще підійдуть стиглі ягоди середнього розміру. Переберіть полуницю, видаліть хвостики, промийте у холодній воді та залиште на кілька хвилин, щоб осів бруд. Знову промийте під проточною водою.

У велику миску насипте трохи цукру, зверху викладіть шар полуниці і чергуйте шари, поки всі ягоди не будуть вкриті цукром. Накрийте миску кришкою і залиште на ніч, не перемішуючи.

Стерилізуйте банки та розкладіть в них полуницю, не притискаючи ягоди. Залийте полуницю соком, який утворився в мисці, і присипте зверху лимонною кислотою. Знову стерилізуйте банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште охолоджуватися, укутавши рушником. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Перетерта полуниця з цукром: швидкий рецепт на зиму

Зберігання перетертої з цукром полуниці – ще один простий спосіб насолоджуватися її смаком взимку. Для базового рецепту вам знадобиться:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру.

Вимийте, переберіть і очистіть полуницю від хвостиків. Облийте окропом миску та насадку блендера або міксера – стерильність дуже важлива для цього рецепту.

Стерилізуйте банки та кришки. Перебийте полуницю блендером і перемішайте з 900 г цукру. Розкладіть полуничне пюре по банках і присипте зверху залишками цукру. Закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

Який би спосіб заготівлі полуниці на зиму ви не обрали, він допоможе вам продовжити ягідний сезон і насолоджуватися смаком літа в будь-яку пору року!

Вас також можуть зацікавити новини: