Якщо ви шукаєте ідеальний спосіб приготувати смачну та хрустку картоплю, цей рецепт стане вашим незамінним помічником. Випускниця кулінарної академії Ле Кордон Блю, відома шеф-кухар Поппі О’Тул, поділилася своїм унікальним та надзвичайно простим способом приготування ідеально хрусткої картоплі. Вона пропонує використовувати аерофритюрницю замість традиційної духовки або глибокого смаження, що значно прискорює процес і робить страву більш корисною. За її словами, фритюрниця є не лише швидшою альтернативою, а й значно здоровішим методом приготування порівняно з традиційним смаженням картоплі на великій кількості олії.

Приготування картоплі в аерофритюрниці допомагає досягти ідеальної золотистої скоринки та ніжної, пухкої серединки без зайвого жиру. Цей метод дозволяє насолоджуватися улюбленою стравою без відчуття важкості. Це чудовий варіант для тих, хто прагне смачно поїсти, дотримуючись принципів здорового харчування. Окрім того, простота рецепту робить його доступним навіть для кулінарів-початківців.

Простий спосіб приготування хрусткої картоплі у фритюрниці

Для початку, оберіть якісну картоплю. Найкраще підходять сорти з високим вмістом крохмалю, які добре тримають форму та стають особливо хрусткими. Наріжте картоплю на акуратні кубики. Шеф-кухар Поппі О’Тул рекомендує нарізати кожну бульбу приблизно на 10 однакових кубиків, щоб забезпечити рівномірне приготування. Після нарізки ретельно промийте картоплю під холодною водою, щоб видалити надлишки крохмалю. Це допоможе досягти максимальної хрусткості. Добре обсушіть шматочки картоплі паперовим рушником. Цей крок є ключовим для утворення хрусткої скоринки.

Далі покладіть підготовлену картоплю в глибоку миску, додайте невелику кількість якісної олії (наприклад, оливкової або соняшникової) та сіль за смаком. Ретельно перемішайте все руками або лопаткою, аби кожен шматочок картоплі був повністю покритий олією. Можете також додати улюблені спеції – чорний перець, паприку, сушений часник, розмарин або суміш трав для картоплі – це додасть страві неповторного аромату та смаку.

Перекладіть картоплю у кошик фритюрниці, розподіляючи її рівномірним шаром, щоб уникнути перевантаження та забезпечити циркуляцію повітря. Готуйте її при температурі 180 °C протягом 20 хвилин. Через 20 хвилин дістаньте кошик, струсіть його, щоб перемішати картоплю і забезпечити рівномірне обсмажування з усіх боків. Після цього збільште температуру до 190 °C і готуйте ще 10 хвилин, доки картопля не стане золотистою та дуже хрусткою. Потім дістаньте готову картоплю.