В комерційних умовах яблука можуть зберігатися до року завдяки спеціальним камерам з контрольованою атмосферою. Але й у вашому холодильнику можна значно подовжити термін зберігання яблук, знаючи кілька секретів. Як пояснюють експерти, ключовим є правильне розміщення яблук – у відділенні для овочів та фруктів, бажано у перфорованому або частково відкритому поліетиленовому пакеті, що допоможе підтримувати оптимальну вологість.

Промислові методи зберігання передбачають низьку температуру (від -1 до 4°C), високу вологість (85-95%) та знижений рівень кисню. Це дозволяє сповільнити процеси дозрівання, зберігаючи смакові якості яблук. Навіть яблука, що пробули на полицях супермаркетів місяцями, можуть залишатися смачними, якщо процес зберігання не був порушений. Це досягається шляхом