Мабуть, котлети — це страва, яку, без перебільшення, любить кожен. Смачними вони виходять не лише зі свинини чи телятини, а й з курятини. Якщо додати до них один інгредієнт, вони будуть ніжними всередині та з золотавою скоринкою зовні. Цей простий секрет допоможе вам приготувати ідеальні курячі котлети. ТСН.ua підготував для вас детальний рецепт курячих котлет, який вразить вас своєю соковитістю та ніжністю.

Інгредієнти для курячих котлет:

• куряче філе — 600 г
• білий хліб або батон — 2 скибки (без скоринки)
• молоко або вершки — 100 мл
• цибуля — 1 шт. (середня)
• яйце — 1 шт.
• вершкове масло — 50 г (для начинки всередину)
• сіль, перець — за смаком
• панірувальні сухарі або борошно — для панірування
• олія — для смаження

Приготування курячих котлет:

1. Підготовка фаршу: Куряче філе слід ретельно подрібнити м’ясорубкою або блендером до стану однорідного фаршу. Це основа для ваших майбутніх курячих котлет.
2. Зволоження хліба: У молоці або вершках замочіть скибки білого хліба. Після того, як хліб добре розмокне, добре відіжміть його і додайте до м’ясного фаршу. Це надасть котлетам додаткової ніжності.
3. Додавання інгредієнтів: Дрібно наріжте цибулю і додайте її до фаршу. Вбийте яйце, посоліть та поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте фарш руками. Важливо досягти однорідності та трохи липкої консистенції, що допоможе котлетам тримати форму під час смаження.
4. Секрет соковитості: Щоб курячі котлети були неймовірно соковитими, наріжте вершкове масло невеликими кубиками і попередньо заморозьте його. Коли формуватимете котлету, обов’язково сховайте шматочок замороженого масла всередину. Це створить ефект «топленого масла» всередині готової котлети.
5. Формування та панірування: Сформуйте котлети бажаного розміру. Після цього обваляйте кожну котлету в борошні або панірувальних сухарях. Панірування забезпечить золотисту скоринку.
6. Смаження та доведення до готовності: Розігрійте сковороду з достатньою кількістю олії. Обсмажуйте котлети на добре розігрітій сковороді до утворення апетитної рум’яної скоринки з обох боків. Після обсмажування перекладіть котлети у форму для запікання, накрийте фольгою та доводьте до повної готовності в попередньо розігрітій до 180°С духовці. Тримайте котлети в духовці приблизно 10 хвилин.

Нагадаємо, ми раніше ділилися рецептом, як приготувати смачні котлети з гречки, картоплі та зелені, що також є чудовою альтернативою м’ясним стравам.