Кефір вважається надзвичайно корисним продуктом, багатим на кальцій, пробіотики, вітаміни групи В та мінерали. Цей поживний склад сприяє покращенню травлення, зміцненню імунітету та легкому засвоєнню. Проте, вкрай важливо знати, як перевірити кефір, щоб упевнитися у придбанні справді корисного продукту, а не його підробки. Зробити це можна навіть у домашніх умовах, використовуючи прості методи.

Раніше ми вже розповідали, як перевірити якість сметани в домашніх умовах, що також може бути корисним для споживачів, які прагнуть обирати лише натуральні молочні продукти.

Як перевірити натуральний кефір візуально, спиртом і йодом

Існує декілька ефективних способів, як перевірити кефір на крохмаль. Перший метод – це ретельний візуальний огляд. Натуральний кефір має в’язкою та трохи тягучою консистенцією, а його запах є помірно кисломолочним. Якщо ж напій здається занадто рідким, має розводи, помітні відшарування або сторонні домішки, а запах надто кислий, це свідчить про низьку якість продукту. Ймовірно, до його складу додали крохмаль, оцет або обидва ці компоненти.

Другий метод передбачає використання спирту. Достатньо капнути невелику кількість спирту в склянку з кефіром. Якщо ви помітите, що молочний білок згортається, це є надійною ознакою натуральності продукту. Відсутність такої реакції може вказувати на наявність різних добавок, які не повинні бути присутніми в кисломолочному напої.

Користувачка популярної соціальної мережі TikTok, відома під ніком Nutriella, нещодавно продемонструвала на своєму каналі, як перевірити кефір на натуральність. Це відео було створено у відповідь на запит її підписників. Для експерименту авторка придбала кефір двох різних брендів – “Яготинський” та “Фанні” з жирністю 2.5%. Вона взяла дві чисті білі тарілки, налила на кожну трохи кефіру і додала краплю йоду за допомогою піпетки. Через кілька хвилин стало очевидно, що крохмаль не був доданий до жодного зі зразків, оскільки кефір обох виробників набув коричневого відтінку.

Однак, щоб наочно показати, як виглядає фальсифікований продукт, авторка відео продемонструвала третій зразок. Вона самостійно додала крохмаль до іншого кефіру, а потім капнула на нього йод. Реакція була миттєвою: продукт почав змінювати колір з білого на синій. Nutriella зазначила, що виробники можуть використовувати різні кількості крохмалю, але поява синього кольору при додаванні йоду завжди є чітким індикатором наявності непотрібного інгредієнта. Вона закликала своїх підписників самостійно перевіряти якість кефіру, який вони купують.

Вас також можуть зацікавити новини: