Сметана є невід’ємною частиною української кухні, слугуючи популярною заправкою для салатів, соусом до вареників та пельменів, а також інгредієнтом борщу. Її часто вживають, тому важливо знати, як перевірити сметану на крохмаль, аби уникнути придбання фальсифікату. Раніше ми розповідали, як визначити натуральність кефіру.

Як відрізнити підроблену сметану від справжньої – лайфхак

Користувачка TikTok під ніком Nutriella продемонструвала простий метод визначення натуральності сметани. Вона протестувала чотири зразки: “Селянську”, “Столицю смаку”, “Харківську” та звичайну домашню сметану з ринку. Для експерименту вона нанесла невелику кількість кожного продукту на тарілку і додала кілька крапель йоду.

Першою була перевірена сметана “Селянська”. Після додавання йоду вона набула світло-коричневого відтінку, що є нормою. Наступними були домашня сметана, “Столиця смаку” та “Харківська”. Після перемішування з йодом усі три зразки змінили колір на фіолетовий. Це свідчить про наявність крохмалю в складі, що вказує на фальсифікацію. Результати особливо вразили авторку відео, яка зазначала, що домашня сметана часто сприймається як найбільш натуральний продукт.

Під відео користувачі активно обговорювали результати, висловлюючи обурення та жарти:

• “Крохмаль – це найменше зло, що може бути в сметані.”
• “Сметана “Столиця смаку” стала рідкою, як молоко, вже наступного дня після відкриття. Такого раніше не бачив.”
• “Густота сметани залежить від відсотка жирності; крохмаль використовують як стабілізатор, але якщо йод не синіє, ймовірно, додані інші стабілізатори.”

Також виникло питання щодо додавання крохмалю в домашню сметану. Авторка пояснила, що це робиться для досягнення бажаної густоти. Один із коментаторів висловив думку, що домашні продукти можуть бути небезпечними через відсутність контролю якості.

Вас також можуть зацікавити новини: