Багато хто асоціює осінь із теплими, ароматними булочками з корицею. Сінабони, ці неймовірні рулети з солодкою начинкою та ніжною глазур’ю, вже давно стали улюбленими десертами. Їх можна знайти у численних пекарнях, де їх подають з різноманітними фруктовими соусами, посипають горішками чи прикрашають карамеллю і шоколадом. Проте, справжню магію домашньої випічки можна відчути, приготувавши сінабони власноруч. Ми підготували для вас кілька перевірених рецептів, які допоможуть створити ці чудові булочки у себе вдома.

Хто вигадав класичний сінабон

Історія сінабонів сягає корінням до мережі пекарень з однойменною назвою Cinnabon, яка й прославилася цими вишуканими рулетами з корицею та глазур’ю. Рецепт своєї фірмової випічки винахідники ретельно розробляли, проводячи безліч експериментів, щоб досягти ідеального смаку та текстури. Хоча першу пекарню Cinnabon відкрили ще в 1985 році, компанія успішно продовжує продавати свої знамениті сінабони і сьогодні. Ця випічка здобула визнання не тільки в Сполучених Штатах, але й завоювала серця шанувальників по всьому світу.

Сінабони – класичний рецепт домашньої випічки

Цей рецепт сінабон дозволяє приготувати базові, але надзвичайно ароматні булочки з корицею. Це ідеальний осінній десерт, який додасть вашому дому неповторного затишку. Для приготування вам знадобиться:

• 450-500 г борошна;
• 200 мл молока;
• 1 ст. л. цукру;
• 25 г свіжих дріжджів;
• 100 г вершкового масла (+100 г для начинки);
• 0,5 ч. л. солі;
• 100-150 г коричневого цукру;
• 1-2 ст. л. меленої кориці;
• 250 г крем-сиру;
• 1-2 ст. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. цукрової пудри.

Вершкове масло слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. У велику миску просійте борошно, додайте цукор і сіль. Туди ж покришіть дріжджі та ретельно перемішайте сухі інгредієнти.

Додайте м’яке вершкове масло, тепле молоко і замісіть еластичне тісто. Ви можете робити це вручну або скористатися кухонним комбайном. Сформуйте з тіста кулю, перекладіть її в миску, змащену олією, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на годину, щоб тісто добре підійшло. Важливо уникати протягів та холоду під час підйому тіста.

Коли тісто підійде, обімніть його і розкачайте в пласт товщиною приблизно два міліметри. Рівномірно змастіть поверхню м’яким вершковим маслом і щедро посипте сумішшю кориці та коричневого цукру.

Акуратно згорніть тісто в щільний рулет. За допомогою нитки або тонкого ножа розділіть рулет на шість однакових частин. Щоб розрізи були рівними, можна протягнути нитку знизу рулету і схрестити її кінці зверху.

Підготуйте форму для випікання, змастивши її вершковим маслом або олією. Розставте сформовані сінабони у формі, залишаючи між ними простір приблизно 1-2 сантиметри, оскільки вони ще збільшаться в об’ємі. Накрийте форму чистим рушником і дайте булочкам постояти ще 20 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Випікайте сінабони протягом 30 хвилин, доки вони не стануть золотисто-коричневими.

Для приготування глазурі збийте крем-сир з цукровою пудрою та лимонним соком до отримання однорідної, гладкої маси. Щедро змастіть гарячі булочки кремом і дайте їм трохи охолонути перед подачею. Насолоджуйтесь домашніми сінабонами!

Сінабони – простий рецепт

Цей рецепт сінабон – максимально спрощений варіант знаменитих булочок з корицею. Якщо ви шукаєте найлегший шлях до смачних сінабонів, то це саме те, що вам потрібно. Вам знадобляться:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 5 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. кориці;
• 30 г вершкового масла;
• 150 г вершкового сиру;
• 100 г цукрової пудри;
• 50-100 мл вершків (33%).

Розморозьте листкове тісто згідно з інструкцією на упаковці. Якщо тісто у аркушах, з’єднайте два аркуші разом, щоб отримати один довгий пласт. Розтопіть вершкове масло, а цукор змішайте з корицею в окремій мисці. Змастіть розкачане тісто розтопленим маслом і рівномірно посипте ароматною сумішшю цукру та кориці. Акуратно згорніть тісто в рулет і наріжте його на однакові шматочки.

Застеліть дно форми для випікання пергаментним папером і викладіть сінабони на невеликій відстані один від одного. Злегка притисніть їх зверху і залиште в теплому місці на 30 хвилин для підйому. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте булочки приблизно 20 хвилин, до золотистого кольору.

Поки сінабони випікаються, приготуйте крем. Збийте вершковий сир, вершки та цукрову пудру до бажаної консистенції. Густоту крему можна регулювати кількістю вершків. Щедро змастіть ще гарячі сінабони кремом і дайте їм трохи охолонути. Цей простий рецепт сінабон гарантує чудовий результат!

Сінабони – рецепт з яблуками

Для тих, хто любить фруктові нотки в десертах, пропонуємо рецепт сінабон з яблуками. Це чудове поєднання, яке стане справжньою візитівкою осіннього столу. Для приготування вам знадобиться:

• 5 г сухих дріжджів;
• 0,5 склянки води;
• 100 г цукру;
• 50 мл молока;
• 135 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. солі;
• 2 склянки борошна;
• 2 яблука;
• 0,5 склянки коричневого цукру;
• 1 ч. л. кориці;
• 35 г вершкового сиру;
• 100 г цукрової пудри;
• 1 мл ванільної есенції.

У невеликій мисці змішайте сухі дріжджі, теплу воду та чайну ложку цукру. Залиште суміш на 10 хвилин для активації. У чашу кухонного комбайна влийте тепле молоко, додайте 45 г цукру, 35 г вершкового масла, яйце та сіль. Збийте на середній швидкості. Поступово додавайте половину борошна, перемішуючи до утворення однорідної маси.

Влийте активовані дріжджі до борошняної суміші та знову перемішайте. Поступово додавайте решту борошна, доки тісто не стане еластичним і не буде легко відставати від рук. Змастіть чисту миску олією, перекладіть тісто, накрийте і поставте в тепле місце на дві години для підйому.

Поки тісто підходить, підготуйте начинку. Яблука почистіть і наріжте кубиком. У сотейнику розігрійте 40 г вершкового масла та 50 г цукру. Додайте нарізані яблука і готуйте, помішуючи, близько 15 хвилин, доки яблука не стануть м’якими і не набудуть карамельного аромату.

Підійшовше тісто розкачайте в прямокутний пласт. Змастіть його розтопленим вершковим маслом (20 г). Рівномірно посипте сумішшю кориці з коричневим цукром і викладіть зверху карамелізовані яблука. Акуратно згорніть тісто в рулет і розділіть його на булочки шириною приблизно п’ять сантиметрів. Форму для випікання застеліть пергаментом, змастіть маслом і викладіть у неї сінабони. Залиште їх ще на дві години для підйому. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 20 хвилин.

Для глазурі змішайте 40 г вершкового масла, вершковий сир, цукрову пудру, дрібку солі та ванільну есенцію. Добре перемішайте до однорідності. Змастіть готові сінабони з яблуками теплим кремом. Найкраще подавати ці чудові булочки теплими, насолоджуючись їхнім неповторним смаком.

Вас також можуть зацікавити новини: