Яйця – це універсальний продукт для сніданку, який можна готувати безліччю способів: варити, смажити, запікати. Часто їх поєднують з овочами або подають у вигляді бутербродів. Серед різноманіття рецептів, яйце пашот займає особли місце, але його приготування часто викликає труднощі у багатьох. Дізнайтеся, як досягти досконалості у приготуванні цього делікатесу завдяки порадам відомого британського шеф-кухаря.

Як зробити ідеальне яйце пашот: секрети від британського шеф-кухаря

Британський шеф-кухар Том Керрідж ділиться власним, простим та ефективним методом приготування яєць пашот, який гарантує ідеальний результат. Багато хто стикається з проблемою, коли білок розтікається у киплячій воді, а яйце не набуває бажаної форми. Керрідж наголошує на ролі оцту в цьому процесі. Його легка кислотність сприяє швидкому згортанню білків, що запобігає їх розтіканню. Однак, секрет ідеального яйця пашот від шеф-кухаря полягає у способі використання оцту – він не додає його безпосередньо у воду.

Розбиття яйця прямо над каструлею з киплячою водою може призвести до небажаних наслідків: жовток може лопнути, а білок розбризкатися. Якщо при цьому у воді присутній оцет, існує ризик опіків. Тому Керрідж рекомендує розбивати яйце в окрему чашку, злегка змащену оцтом. Цей метод не тільки дозволяє перевірити яйце на наявність шкаралупи, але й забезпечує контрольоване додавання продукту у воду, мінімізуючи бризки.

Змастивши стінки чашки оцтом та додавши на дно близько столової ложки цього інгредієнта, ви зможете отримати акуратне та щільне яйце пашот, яке не матиме вираженого оцтового присмаку. Цей простий прийом значно полегшує процес приготування.

Шеф-кухар Том Керрідж детально описав покроковий процес приготування ідеального яйця пашот. Для цього вам знадобиться одне яйце, столова ложка білого винного оцту, вода, каструля, шумівка та чашка. Спочатку доведіть воду в каструлі до легкого кипіння, уникаючи сильного бурління. Потім налийте ложку оцту в чашку та акуратно розподіліть його по стінках, покрутивши ємність. Розбийте яйце у підготовлену чашку. Поки вода у каструлі злегка перемішується шумівкою за годинниковою стрілкою, створюючи вир, акуратно, тонкою цівкою влийте яйце у центр воронки. Варіть яйце протягом трьох хвилин. Коли білок повністю схопиться, а жовток залишиться рідким, обережно вийміть яйце шумівкою, злийте зайву воду та подавайте готовий сніданок.

Бажаємо вам кулінарних успіхів у приготуванні ідеальних яєць пашот!

Слідкуйте за найцікавішими новинами: