Рис – це універсальний продукт, що слугує основою для багатьох страв та чудовим гарніром. Ми розкриємо секрети, як приготувати цю крупу неперевершено, навіть без м’яса, та які інгредієнти додадуть їй особливого смаку. Раніше ми розповідали, як смажити лисички, щоб вони не гірчили – це найкращий метод.

Як зробити рис смачнішим: секрети приготування

Аманда Блум, експерт із кулінарії з Simply Recipes, пропонує простий, але дієвий лайфхак, який виведе ваші страви з рису на новий рівень. Всього один додатковий крок у процесі приготування та особливий інгредієнт здатні кардинально змінити смак звичайної страви.

За словами Блум, ключовим етапом є попереднє обсмажування рису перед варінням. Вибір олії для цього процесу має колосальне значення, адже обсмажування надає рису глибоких горіхових ноток. Аманда надає перевагу кокосовій олії, але також експериментувала з оливковою олією та вершковим маслом.

“Оливкова олія обсмажувалася швидше і надавала хрускоту, рослинного смаку. Кокосова олія дала кращі результати: вона швидко покрила кожне зерно, і рис обсмажився протягом двох хвилин. Найкраще те, що вона зробила смак багатшим – з’явився легкий землистий і горіховий присмак, при цьому колір і хрускіт були такими ж, як і після обсмажування на оливковій олії,” – ділиться своїм досвідом кулінарка.

Важливо не тільки обрати правильний інгредієнт, а й дотриматися пропорцій під час варіння. Основне правило: на одну частину рису беріть дві частини рідини та варіть на повільному вогні. Попереднє обсмажування може суттєво скоротити час варіння, що також є вагомою перевагою.

Для досягнення найкращого аромату, розігрійте дві столові ложки кокосової олії на сковорідці із середньо-сильним вогнем. Коли олія розтопиться, додайте рис. Обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом двох хвилин. Рис має бути рівномірно покритий олією та набути золотисто-коричневого відтінку. Після цього залийте його подвійною порцією води.

Накрийте кришкою, доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь до мінімуму і варіть 20 хвилин. Після вимкнення вогню, залиште рис під кришкою ще на 10 хвилин. Аманда запевняє, що цей метод повністю змінить ваше уявлення про приготування рису.

Наостанок, кулінарка поділилася додатковими порадами, як зробити рис ще смачнішим.

“Білий рис настільки універсальний, що навіть невелика зміна має велике значення. Не обмежуйтеся обсмажуванням – спробуйте додати бульйон замість води, приправити зерна сіллю або додати трохи зелені, мигдалю, грибів чи броколі. Що б ви не обрали, результат буде вражаючим,” – підсумувала Аманда.

Вас також можуть зацікавити новини: