Як уникнути кишкових захворювань влітку: поради та профілактика

У літній період, на жаль, зростає ризик захворювань на гострі кишкові інфекції та харчові отруєння. Підвищена температура повітря створює сприятливі умови для розповсюдження збудників, що викликають дизентерію, сальмонельоз, харчові токсикоінфекції, ротавірусні та ентеровірусні інфекції. Важливо знати, як уникнути кишкових захворювань та захистити своє здоров’я.

Пам’ятайте, що для бактеріальних гострих кишкових захворювань характерна літньо-осіння сезонність, а для вірусних – зимово-весняна. Можливі як поодинокі випадки, так і групові спалахи. Найчастіше групові інфекційні захворювання та отруєння трапляються після масових заходів.

Гострі кишкові захворювання – це велика група інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту зі схожим розвитком та клінічною картиною. Вони характеризуються швидкою появою симптомів, гострим перебігом та сприятливим прогнозом.

Симптоми кишкових захворювань безпосередньо пов’язані зі збудником та залежать від наявності супутніх захворювань шлунково-кишкового тракту. До основних симптомів належать: загальне нездужання (головний біль, слабкість), лихоманка (може бути відсутня), біль у шлунку та животі, нудота, блювання (до 5-6 разів на добу), рідкий стілець.

Основний шлях передачі інфекції – харчовий, через споживання продуктів, страв, овочів та фруктів, забруднених мікроорганізмами. Рідше інфекція передається водним шляхом, через забруднену питну воду. Також можливий контактно-побутовий шлях передачі через брудні руки та предмети побуту.

Найбільш небезпечними є молочні та м’ясні продукти, салати та інші страви, які не піддаються термічній обробці. Особливо це стосується салатів із заправками, страв з яйцями, кремових виробів та морозива. Недотримання технології приготування, зберігання та правил гігієни призводить до забруднення страв збудниками, а висока температура сприяє їх розмноженню. Тому, щоб уникнути кишкових захворювань, необхідно ретельно дотримуватись правил.

Як уникнути кишкових захворювань: основні правила:

• Мийте та тримайте в чистоті всі поверхні та кухонне приладдя.
• Окремо готуйте та зберігайте сирі та готові продукти.
• Використовуйте окремий інвентар для обробки сирих продуктів.
• Ретельно прожарюйте або проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця та рибу.
• Не готуйте продукти із запасом.
• Уникайте багатокомпонентних страв, що вимагають високої термічної обробки, в незабезпечених умовах.
• Ретельно мийте овочі, фрукти та ягоди питною водою, а для дітей – обдавайте окропом.
• Не вживайте продукти при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності та з простроченим терміном придатності.
• Використовуйте чисту упаковку для транспортування та зберігання продуктів.
• Не купуйте продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі.
• Не допускайте проникнення комах та гризунів до місць приготування та зберігання їжі.
• Уникайте контакту продуктів з ґрунтом та піском при харчуванні на природі.
• Дотримуйтеся правил особистої гігієни: мийте руки з милом перед їжею та після відвідування вбиральні.
• Використовуйте безпечну воду: пийте фасовану або кип’ячену воду.
• Регулярно мийте та обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки.
• Не купайтеся в непроточних водоймах та уникайте заковтування води під час купання.
• Уникайте контакту з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання.

УВАГА: при появі симптомів захворювання (підвищення температури, головний біль, інтоксикація, блювання, рідкий стілець, біль у животі, висипання) негайно зверніться за медичною допомогою! Самолікування може призвести до ускладнень, особливо у дітей.

ТІЛЬКИ ЧІТКЕ ДОТРИМАННЯ ГІГІЄНІЧНИХ ПРАВИЛ ТА ВИМОГ ДАЄ МОЖЛИВІСТЬ УНИКНУТИ ХАРЧОВОГО ОТРУЄННЯ ТА ЗАРАЖЕННЯ КИШКОВИМИ ІНФЕКЦІЯМИ.

Управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини, державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Білоцерківського району Головного управління Держпродспоживслужби в Київській області