Смачний бізнес із Херсона в Івано-Франківську: Історія Катерини Войтович. Мешканка Херсонщини Катерина Войтович – онука головного шеф-кухаря крамниці «Бабусині страви». З початком повномасштабного вторгнення, разом з сім’єю Катерина переїхала до Івано-Франківська, де вирішила розвивати власну справу, зберігаючи кулінарні традиції Херсонщини. Її бабуся та батьки, що проживали в Голій Пристані, були змушені евакуюватися після окупації та затоплення Каховської ГЕС.

Спочатку, Катерина разом з родиною, все робили власними силами. До роботи долучилися всі: бабуся, мати та онука. Згодом, місцеві друзі надали безкоштовне приміщення з ремонтом. Для старту, сім’я шукала морозильні камери та подалася на грант від чеської благодійної організації у розмірі 40 000 гривень.

«На той час ми з чоловіком і дитиною були у Франківську, так сталось випадково. Батьки з бабусею приїхали сюди, якийсь час ми не розуміли чи це надовго. Але бабуся у нас шеф-кухар. Тоді вона мала 52 роки безперервного стажу роботи шеф-кухарем. Це єдине, що вона дуже любить і це її радує. І ми їй запропонували щось робити, готувати. По-трошки пробували місцеву кухню і також нам до душі своя, тому хотіли поєднати, щось зробити цікаве і смачне. Готуємо вдома по цей час. Зробили таку маленьку крамничку, дві морозильні камери, невеликий асортимент: 3-5 видів пельменів, вареників, млинці, сирники», – розповідає про зародження власної справи Катерина Войтович.

З часом, завдяки великому попиту, асортимент розширився. Одним з перших бажань було познайомити франківчан з рибними котлетами по-херсонськи, які були улюбленою стравою багатьох друзів та знайомих Катерини.

«Бо багато друзів, коли приїжджали до нас на Херсонщину, казали то була наша фірмова страва. А ще форшмак, рибні котлети, щось таке рибне. Тому ми почали з цих котлет. У бабусі є власний рецепт, має бути спеціальний соус окремо до котлет. Зараз ми замовляємо спеціальне філе щуки з Херсону. Також є млинці з різними начинками, є млинці з кукурудзяного борошна, безлактозні млинці. Так само сирнички, які готуємо з домашнього сиру. Потім різні види тефтельок, котлеток, малесенькі фрикадельки для діток. Є готові наборчики для супчиків з фрикадельками. Це все ми даємо діткам і воно виключно з натуральних продуктів», – перелічує Катерина.

Підприємці ретельно вибирають фермерські продукти, замішують тісто та ліплять страви власноруч. Вони відвідують ринки, спілкуються з постачальниками, щоб гарантувати свіжість та якість своїх продуктів.

Міський голова Івано-Франківська Руслан Марцінків підтримав релокований бізнес, відвідавши магазин «Бабусині страви» та придбавши пельмені, рибні котлети та вареники. Це був жест підтримки підприємців, які вже два роки радують франківців своїми смачними стравами.

«Сьогодні підприємницька п’ятниця і у нас релоковане підприємство. Люди працюють, виготовляють самі. Тут таке сімейне виробництво – бабуся, мама, внучка – всі працюють, щоб виробляти такий продукт. Дуже важливо, що люди почали нове життя в Івано-Франківську і працюють, і дають роботу іншим. Тому всім нам бажаю перемоги, всім бажаю, щоб люди могли вибирати місце дислокації. Але ми раді, що люди релокувалися і собі знайшли працю» – відмітив міський очільник.

Начальник управління праці Івано-Франківської міської ради Наталія Дмитраш підкреслила унікальність цього бізнесу, який почався в умовах вимушеної евакуації, та відзначила їхню наполегливість та віру у власні сили.

«Вони надихнули свою бабусю. І надали їй впевненості в тому, що попри зміну місця проживання і в такий складний час, можна започаткувати бізнес тут та продовжують розвиватися. Гарних їм покупців та щирих клієнтів», – наголошує Наталія Дмитраш.

Наразі, все більше внутрішньо переміщених осіб відкривають власний бізнес в Івано-Франківську, вносячи свою родзинку та збагачуючи місцевий ринок. Вони продовжують улюблену справу, приносячи у місто частинку своєї батьківщини.

«Спочатку здається, що це легко. Я так думала. Але це реально тяжка робота. Та треба вірити в себе, в успіх своєї справи, працювати з рекламою, відвідувачами, вивчати ринок. Поки не спробуєш – не зрозумієш», – підсумовує Катерина Войтович.

Крамниця «Бабусині страви» знаходиться за адресою: вул. Гетьмана Мазепи, 164, корпус 6. Приходьте та смакуйте!