Варені яйця – це простий, але поживний сніданок, який можна готувати щодня. Щоб страва була не тільки корисною, а й надзвичайно смачною, не бійтеся експериментувати на кухні. Спробуйте приготувати яйце-пашот або ніжні “кремові” яйця з рідким жовтком. Правильно приготована страва, незалежно від способу, смакуватиме як справжній кулінарний шедевр.

Як найкраще варити яйця: секрети шеф-кухаря

Суперечки про ідеальну техніку, час і спосіб варіння яєць не припиняються серед кулінарів. Ми пропонуємо приготувати цей простий сніданок за рекомендаціями видання Express, доповненими коментарями досвідченого шеф-кухаря. Його поради допоможуть зробити ваші яйця ще смачнішими.

Для початку доведіть до кипіння велику каструлю води. Важливо підготувати яйця: найкраще підійдуть не найсвіжіші, оскільки вони легше чистяться, а також яйця кімнатної температури. Акуратно опустіть підготовлені яйця в окріп так, щоб вони були повністю покриті водою.

На запитання про те, скільки варити яйця для досягнення ідеальної консистенції, шеф-кухар назвав точний час – сім хвилин тридцять секунд. Цього часу достатньо для отримання бажаної структури. Після варіння вимкніть вогонь і негайно опустіть яйця в холодну воду приблизно на три хвилини. Така процедура допоможе досягти ніжної, тягучої серединки жовтка при твердих краях, а білок залишиться щільним та приємним на смак.

Головний секрет того, як зварити найсмачніші яйця, полягає у створенні різкого перепаду температур. Спочатку, перебуваючи в окропі, білок швидко твердне, а жовток починає розігріватися. Потім, у холодній воді, оболонка жовтка стає твердішою, а його “ядро” залишається ніжно-кремовим. Додатковою перевагою такого методу є надзвичайна легкість чищення яєць.

В іншій нашій статті ми ділилися порадами, що саме додати у воду під час варіння яєць, щоб вони гарантовано добре чистилися. Цей простий лайфхак вимагає додавання звичайного кухонного засобу у воду перед початком нагрівання.

Дотримуючись цих простих кроків, ви зможете кожного разу готувати ідеальні варені яйця з бажаною консистенцією жовтка, які стануть чудовим доповненням до вашого сніданку.

Вас також можуть зацікавити новини: