У новій кулінарній книзі Salt Sugar MSG від команди Bonnie’s у Брукліні представлено чудовий рецепт яєчні-бовтанки в гонконгському стилі. Цей рецепт, розроблений Келвіном Енгом та Фібі Мельник, відтворює смак страви з меню Cha Chaan Teng – закладів, що є важливою частиною кулінарної культури Гонконгу.

Секрети приготування яєчні по-гонконгськи

Щоб досягти шовковистої текстури яєчні, Енг і Мельник використовують два ключові інгредієнти: кукурудзяний крохмаль і згущене молоко. Кукурудзяний крохмаль, відомий своїми властивостями загущувача, широко використовується в китайській кулінарії. У цьому рецепті він відіграє важливу роль у формуванні структури яєчні, запобігаючи її пересиханню. Завдяки кукурудзяному крохмалю, яєчня залишається вологою та ніжною, навіть якщо її трохи перетримати на вогні. Цей простий інгредієнт робить яєчню по-гонконгськи ідеальною стравою для сніданку або швидкого перекусу.

Згущене молоко, зі свого боку, додає яєчні неповторний горіховий, карамельний і кремовий відтінок. Цей інгредієнт робить смак страви більш насиченим і цікавим, перетворюючи звичайну яєчню на вишуканий делікатес. Поєднання кукурудзяного крохмалю та згущеного молока – це секрет ідеальної яєчні по-гонконгськи, яка підкорить серця навіть найвибагливіших гурманів.

Яєчню по-гонконгськи можна подавати різними способами. Спробуйте покласти її на гірку білого рису, прикрасивши зеленою цибулею та маринованими огірками. Або ж, за порадою авторів рецепта, подавайте її на молочній булочці з шинкою та плавленим американським сиром. Обидва варіанти – це чудовий спосіб насолодитися неповторним смаком цієї страви.

Нагадаємо, раніше УНІАН писав, як зробити смачну яєчню-бовтанку.

Інші цікаві рецепти: