Євген Клопотенко на Городищині: дослідження унікальної страви «шпачки»

Відомий український шеф-кухар, ресторатор та громадський діяч Євген Клопотенко відвідав Городищину в рамках своєї кулінарної експедиції Україною. Ця подія стала можливістю не лише познайомити зіркового гостя з місцевими кулінарними традиціями, але й продемонструвати багату гастрономічну спадщину краю. Ініціаторами зустрічі виступили Світлана Ляш, яка нині проживає за кордоном, та Людмила Дорошенко, керівниця театру мод «VYSHYVANKA» Городищенського МПК. Вони зацікавили Євгена розповідями про нашу автентичну страву «шпачки» і запросили його до міста, щоб спільно приготувати та пригостити цим кулінарним шедевром.

«Шпачки» – це справжня перлина Городищини, обрядова страва з унікальною історією та сакральним значенням. Ці маленькі, запашні пиріжечки, засмажені у часниково-олійній заправці, вражають своїм неповторним смаком та незвичним виглядом. Кожен, хто скуштує «шпачки», надовго запам’ятає їх смак, адже вони несуть у собі глибокий сенс, закодований у самій назві.

У 2019 році працівники методичного відділу Городищенського міського Палацу культури ім. С.С. Гулака-Артемовського відкрили для себе цей унікальний елемент гастрономічної спадщини Городищенського краю. З того часу, за активної підтримки Відділу культури Городищеської міської ради та Черкаського ОЦНТ, триває важлива пошуково-дослідницька робота. Були організовані виїзні експедиції по селах громади та гастро-зустрічі, метою яких було дослідження походження, рецептури приготування, обрядової значущості та сучасного побутування страви «шпачки».

Ці зусилля принесли свої плоди: «шпачки» були внесені до Переліку елементів нематеріальної культурної спадщини Черкащини. Крім того, зібрано та подано пакет документів до Міністерства культури та інформаційної політики України для внесення «Обрядової страви «шпачки» Городищини» до національного переліку нематеріальної культурної спадщини України. Це свідчить про визнання важливості збереження та популяризації місцевих кулінарних традицій.

Зустріч з Євгеном Клопотенком пройшла в атмосфері веселощів, пізнання та кулінарної майстерності. Під час заходу гостю детально розповіли про покроковий процес приготування «шпачок», розкрили їх обрядову значущість та пояснили символізм незвичної назви. Відвідувачі мали змогу на власні очі побачити, як створюється ця унікальна страва, та дізнатися про її культурне коріння.

Ми сподіваємося, що нам вдалося вразити Євгена Клопотенка, і «шпачки», приготовані в «кулінарній лабораторії» Городищенського міського Палацу культури, справили незабутнє враження. Ми впевнені, що Євген поділиться своїми враженнями та навчиться готувати цю страву для своїх близьких. Це чудова нагода для популяризації української кухні, адже наші земляки, що живуть за кордоном – у Франції, Чехії, Данії, Польщі – з гордістю готують «шпачки», пригощають ними знайомих та розповідають про свою Батьківщину, її звичаї та кулінарні шедеври.

Україна – це сила, Україна – це творчість, Україна – це смак! 💛💙