🍄‍🟫🍄 Існує тисячі видів грибів, але близько сотні з них можуть спричинити симптоми отруєння. До 20 видів грибів у наших широтах потенційно загрозливі для життя людини при необережному споживанні. Понад 95% випадків інтоксикації грибами є результатом помилки грибників, які плутають отруйні види з їстівними. Тому надзвичайно важливо збирати лише добре відомі сорти грибів, не ризикуючи здоров’ям через необачність. Варто зауважити, що отруйні гриби можуть випадково з’їсти діти, що робить питання безпеки ще актуальнішим.

### ЯК УНИКНУТИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ:

➡️ Відмовтеся від споживання дикорослих грибів. Натомість обирайте гриби, вирощені штучно, які проходять контроль якості. Це найнадійніший спосіб уникнути ризику.
➡️ Не купуйте гриби на стихійних ринках. Відсутність контролю якості робить такі покупки небезпечними.
➡️ Уважно оглядайте гриби. Якщо у вас виникають найменші сумніви щодо гриба, негайно відмовтеся від його споживання. Краще перестрахуватися.
➡️ Збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими, щоб уникнути випадкового змішування.
➡️ Не беріть занадто молоді чи старі гриби. Їх часто легше переплутати з отруйними аналогами.
➡️ Не збирайте гриби поблизу трас, промислових зон чи забруднених територій. Гриби мають властивість вбирати шкідливі речовини, включаючи важкі метали.
➡️ Уникайте збору грибів у посушливу погоду. У цей час гриб пересихає, віддаючи воду та збільшуючи концентрацію токсинів.
➡️ Ніколи не куштуйте сирі гриби. Термічна обробка є обов’язковою.
➡️ Вдома проведіть повторну ретельну перевірку грибів. Усі сумнівні екземпляри слід безжально викинути.
➡️ Готуйте гриби протягом першої доби після збирання. Чим довше вони зберігаються, тим вищий ризик псування.
➡️ Варіть гриби щонайменше тричі, щоразу в свіжій підсоленій воді, не менше 30 хвилин. Це допоможе нейтралізувати деякі токсини.
➡️ Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби. Це запобігає розвитку бактерій.

### КОМУ НЕ МОЖНА ЇСТИ ГРИБИ

Навіть якщо ви впевнені у якості та безпеці грибів, їх вживання не рекомендовано для таких груп людей:
‼️ Жінкам у період вагітності і грудного вигодовування.
‼️ Дітям до 12 років.
‼️ Людям похилого віку.

### СИМПТОМИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом кількох днів. Основними симптомами отруєння грибами є:
▶️ Нудота, блювання.
▶️ Різкий біль у животі.
▶️ Діарея.
▶️ Запаморочення.
▶️ Підвищення температури тіла.
▶️ Зниження пульсу.
▶️ Задуха.
▶️ Судоми.
▶️ Відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги).
▶️ Поява галюцинацій та марення.

Якщо у вас проявляється хоча б один із цих симптомів, негайно викликайте лікаря!

### ПЕРША ДОПОМОГА ПРИ ОТРУЄННІ ГРИБАМИ

Найголовніше – терміново зверніться за медичною допомогою. Не витрачайте дорогоцінний час.

Якщо є можливість, промийте шлунок простою водою або прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля – 0,5 г/кг маси тіла). Це допоможе зменшити всмоктування токсинів.

До приїзду невідкладної допомоги дотримуйтесь постільного режиму та пийте багато рідини – води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини з організму.

Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів.

Ні в якому разі не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся перечекати – це може бути смертельно небезпечно!

Могилів-Подільське районне управління
Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області