19 вересня цього року в Миргородську лікарню інтенсивного лікування була госпіталізована мешканка Миргорода 1983 року народження. Попередній діагноз – отруєння дикорослими грибами. Стан здоров’я постраждалої оцінюється як середньої тяжкості. Цей випадок нагадує про важливість дотримання правил безпеки під час збору та вживання грибів, адже вони можуть становити серйозну небезпеку для життя.

Щоб уникнути трагічних наслідків, пов’язаних з отруєнням грибами, необхідно суворо дотримуватися низки правил. По-перше, збирайте лише ті гриби, в їстівності яких ви абсолютно впевнені. Ніколи не ризикуйте, не куштуйте та не беріть гриби, які викликають у вас будь-які сумніви. Важливо розпізнавати не тільки їстівні, а й отруйні види, щоб уникнути фатальної помилки.

Звертайте увагу на зовнішні ознаки грибів. Гриби з характерним потовщенням біля основи ніжки (так званою “спідницею” або “кільцем”) часто є отруйними. Також, збираючи гриби, намагайтеся зберігати їх цілими, включаючи ніжку. Це допоможе уникнути плутанини з отруйними двійниками, які можуть мати схожі капелюшки, але відрізнятися будовою ніжки.

Окрему увагу слід приділити умовно-їстівним грибам, таким як молочні гриби (вовнянки, грузді). Перед вживанням вони потребують обов’язкового тривалого вимочування та багаторазового промивання, щоб позбутися гіркоти та можливих токсинів. Сморжі та зморшки також вимагають термічної обробки – їх необхідно прокип’ятити протягом 7–10 хвилин перед подальшим приготуванням.

Уникайте збору грибів, які вже перезріли, мають ознаки псування або були пошкоджені. Такі гриби можуть містити накопичені токсини або продукти розпаду, що робить їх небезпечними для споживання. І, звичайно, категорично забороняється їсти сирі гриби, навіть якщо ви впевнені в їх їстівності. Термічна обробка знищує багато потенційно шкідливих речовин.

Пам’ятайте, що збір грибів – це відповідальне заняття, яке вимагає знань та обережності. Дотримання цих простих правил допоможе зберегти ваше здоров’я та життя, а також уникнути неприємних ситуацій, подібних до тієї, що сталася в Миргороді.