7 червня – Всесвітній день безпеки харчових продуктів

Безпека харчових продуктів – це критично важлива тема, адже небезпечні продукти, що містять хвороботворні бактерії, віруси, паразитів або шкідливі хімічні речовини, можуть бути причиною більш як 200 різноманітних недуг, від діареї до онкологічних захворювань. Саме тому Всесвітній день безпеки харчових продуктів, який відзначається 7 червня, є нагадуванням про важливість відповідального ставлення до вибору та споживання їжі.

Безпека харчових продуктів – це комплексний процес, що включає обробку, підготовку і зберігання харчових продуктів таким чином, щоб запобігти хворобам харчового походження. Виробники та реалізатори продуктів харчування повинні суворо дотримуватися гігієнічних норм і стандартів, щоб уникнути потенційно серйозних небезпек для здоров’я споживачів. Дотримання правил безпеки харчових продуктів є запорукою здоров’я кожного з нас.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) наголошує, що достатня кількість безпечного та збалансованого харчування є важливим фактором для підтримки життя та зміцнення здоров’я. Питання безпеки харчових продуктів, харчування та продовольчої безпеки нерозривно пов’язані. Небезпечні харчові продукти породжують хибне коло недуг і недостатності харчування, що особливо зачіпає новонароджених та немовлят, осіб похилого віку та хворих. Захворювання харчового походження є перешкодою для економічного розвитку, оскільки вони створюють навантаження на системи охорони здоров’я і завдають шкоди національній економіці, туризму і торгівлі. Тож, безпека харчових продуктів – це інвестиція у здорове майбутнє.

Сьогодні ланцюг постачання харчових продуктів має міжнародний характер. Ефективна співпраця між урядами країн, виробниками і споживачами продуктів харчування сприяє підтримці безпеки харчових продуктів на глобальному рівні. Україна, зокрема на законодавчому рівні, намагається розв’язувати питання харчової безпеки. Але це проблема не лише держави, але й особисто кожного з нас. Відповідальність щодо вибору продуктів та формування власного раціону є запорукою збереження здоров’я та профілактики цілого спектра захворювань, пов’язаних зі способом харчування.

Кожна держава вживає певних заходів для забезпечення якості й безпеки харчових продуктів та продовольчої сировини, зокрема:

• Пріоритетність збереження і зміцнення здоров’я людини та визначення її права на якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини.
• Створення гарантій безпеки для здоров’я людини під час виготовлення, ввезення, транспортування, зберігання, реалізації, використання, споживання, утилізації або знищення харчових продуктів і продовольчої сировини.
• Державний контроль і нагляд за їх виробництвом, переробкою, транспортуванням, зберіганням, реалізацією, використанням, утилізацією або знищенням, ввезенням в Україну.
• Встановлення відповідальності виробників, продавців (постачальників) харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів за забезпеченням їх якості те безпеки для здоров’я людини під час виготовлення, транспортування, зберігання та реалізації, а також за реалізацією цієї продукції у разі її невідповідності стандартам, санітарним, ветеринарним та фітосанітарним нормам.

Держава бере на себе зобов’язання забезпечити кожній людині право отримати безпечні харчові продукти в продажу, або безпечні страви та харчові послуги в громадському харчуванні. Відповідає за безпечність харчових продуктів виробник, а ось контролює — держава, в рамках функцій та компетенцій Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Це велика інституція найдосвідченіших фахівців у галузі харчової безпеки, яка має власний план перевірок, але реагує на скарги та інформацію від споживачів і може влаштувати позачергову інспекцію, якщо на це є вагомі причини.

Будьте відповідальними за власне здоров’я! Дбайте про безпеку харчових продуктів, які ви споживаєте, і будьте здорові!