Літо — час, коли можна зміцнити своє здоров’я. Саме зараз сезон

більшості фруктів і ягід, які так корисні для нашого здоров’я. Можна

смакувати тільки ними, або ж додавати до страв й урізноманітнити своє

меню. Наприклад, додати до сирників чорниці, до каші – малину.

Більшість літніх фруктів є антиоксидантами, в них багато вітамінів та

інших корисних речовин.

Які фрукти і ягоди варто мати на своєму столі влітку?

-Абрикоси багаті на бета-каротин — провітамін А. Цей антиоксидант

позитивно впливає на наш зір і може захищати шкіру від запалення. Одна

порція, розміром як чашка, абрикосів без кісточок містить 3 г рослинних

волокон та 50% від рекомендованої добової норми вітаміну А, 26% вітаміну

С і 17% вітаміну Е.

-Чорниці – це один із засобів для профілактики погіршення зору, захисту

судин від атеросклерозу та джерело вітамінів. Порція чорниці містить 4 г

рослинних волокон, 32% від добової норми вітаміну С, 18% вітаміну Е.

-Ожина має протизапальні властивості. Синій пігмент з групи флавоноїдів

позитивно впливає на серцево-судинну систему. Порція ожини містить 6,3 г

рослинного волокна, 27% від добової норми фолієвої кислоти, 50% вітаміну

С, 13% вітаміну Е і 10% магнію.

-Малина багата вітамінами. Чашка малини містить 5 г рослинного волокна,

18% добової норми фолієвої кислоти і 51% вітаміну С. Крім того, малина

містить елагову кислоту, що має не лише сильну антиоксидантну, а і

протизапальну дію.

-Персики та нектарини мають антиоксидантну дію. Також є дані про

позитивний вплив кераміду, який міститься в персиках, на шкіру людини.

Порція шматочків нектарина або персика містить 2 г волокна, 13% від

добової норми вітаміну А, 10% вітаміну B-3, 12% вітаміну С і 15% вітаміну

Е.

-Вишня і черешня. Рослини подібні, їхні плоди мають багато спільного.

Вітамінно-мінеральний склад вишні багатший, а цукру вдвічі менше, ніж у

черешні. У вишні та черешні присутні макро- і мікроелементи: калій,

кальцій, залізо, магній, кремній та інші, а також харчові рослинні волокна:

пектини, клітковина, а це 5-8% від денної норми в 100 г ягід. Плоди вишні,

особливо терпкі кислі сорти, містять мелатонін – гормон, який покращує сон,

має антидепресивну дію.

Поради щодо вживання фруктів та ягід влітку

-споживайте свіжі ягоди. Намагайтеся споживати ягоди у свіжому вигляді,

оскільки вони містять найбільшу кількість поживних речовин;

-додавайте до різноманітних страв. Додавайте ягоди до салатів, каш,

йогурту чи використовуйте для приготування морсів та компотів;

-ягоди можна заморожувати, щоб зберегти їх корисні властивості та

насолоджуватись ними протягом усього року;

-застосовуйте ягоди як перекуси. Вони чудово підходять як здоровий

перекус між прийманням їжі;

-зберігайте належним чином. Ягоди краще зберігати у холодильнику та

використовувати протягом 2–3 днів, щоб запобігти псуванню;

-поєднуйте ягоди з жирами. Це потрібно для поглинання в кишківнику

жиророзчинних вітамінів (Е, А), що містяться в ягодах;

-їжте ягоди разом з насінням та шкірками. Саме цілі ягоди та фрукти

є найбільш корисними. У шкірках багато важливих сполук — антоціанів,

м’якоть насіння багата на клітковину, а насіння запобігає закрепам;

-не можно ковтати і розжовувати кісточки  вишні, черешні чи сливи. Вони

містять речовину амігдалін, що перетворюється на отруйний цианід.

Обов’язково додавайте фрукти і ягоди у свій раціон щодня. Якщо у вас є

певні протипокази до їх вживання, обов’язково звертайтеся до лікаря, який

порадить, які фрукти та ягоди вам краще обрати.

« повернутися