Як краще засолити огірки на зиму: класичний рецепт

На порозі вже останній місяць літа, а це означає, що час зайнятися заготівлею консервації на зиму. Рецептів засолювання існує чимало, але класичний вважається найпопулярнішим. У цій статті ми розглянемо, як просто засолити огірки, щоб вони були хрусткими та смачними протягом усієї зими. Спробуйте класичний рецепт, який не потребує особливих зусиль, але гарантує чудовий результат. Цей метод дозволяє зберегти свіжість та хрускіт огірків, роблячи їх ідеальними для будь-якої страви.

• 2 кг середніх огірків;

• 3 л очищеної води;

• 40 г очищеного часнику;

• 20 г листя смородини;

• 60 г листя або кореня хрону;

• 60 г суцвіття кропу;

• 150 г солі (кам’яної нейодованої).

Процес приготування:

1. Насамперед потрібно приготувати пряний соляний розчин. Для цього доведіть воду до кипіння, розчиніть у ній сіль, додайте суцвіття кропу й листя смородини, часник, корінь чи листя хрону. Після цього розсіл потрібно остудити.

2. Візьміть огірки, ретельно вимийте, обсушіть і щільно викладіть до стерилізованої банки. Кінчики плодів можна не обрізати. Тепер можна залити охолоджений розсіл, закатати кришки і зберігати до зими. Важливо правильно приготувати розсіл, щоб огірки вийшли хрусткими.

Солоні огірки в пакеті: рецепт

Якщо хочеться поласувати смачними солоними огірочками просто зараз, можна спробувати засолити їх у пакеті. Це чудовий варіант, коли немає часу на тривалу консервацію. Швидкий рецепт, як просто засолити огірки, щоб вони були готові вже за кілька годин. Цей метод ідеально підходить для тих, хто любить свіжі, ароматні закуски.

• 1 кг середніх огірків;

• 30 г солі (кам’яної нейодованої);

• 60 г свіжого кропу;

• 15 г часнику;

• 3 лаврові листки;

• 2 г запашного перцю.

Процес приготування:

1. Це найшвидший спосіб приготувати солоні огірки. Особливо якщо залишити їх у пакеті з вечора до ранку. Спочатку промийте їх, видаліть кінчики (1 см) з кожного краю та покладіть до пакета.

2. Тепер розчавіть або натріть часник, додайте до огірків і складіть до пакета інші інгредієнти. Добре перемішайте, потрусивши пакет. Це допоможе рівномірно розподілити спеції.

3. Залиште пакет з огірками в холодильнику на 6-8 годин.

Щоб солоні огірки були готові за 3-4 години, можна розрізати їх навпіл. За бажанням можна додати лист смородини, натерти 20 г кореня хрону, щоб покращити смак і хрусткість.

Як просто засолити огірки зі смородиною й вишнею на зиму

Ще один чудовий рецепт, як просто засолити огірки на зиму, додаючи ароматні листя смородини та вишні. Це надає консервації особливого присмаку та робить огірки ще більш хрусткими. Цей метод дозволяє отримати ароматні та смачні огірки, які стануть чудовим доповненням до будь-якого столу.

• 1,5 кг огірків;

• 1 л води;

• 2 ст. л солі;

• 1 ст. л цукру;

• 5 зубчиків часнику;

• 1 лист смородини;

• 1 лист вишні;

• 3-4 гілочки кропу;

• чорний перець горошком;

• 1 ч. л лимонної кислоти.

Процес приготування:

1. Спочатку огірки потрібно замочити на 2 години у воді, потім відрізати плодоніжки. До банок покласти огірки, листя вишні та смородини, кріп, чорний перець. Все повинно поміститися щільно. Залийте огірки окропом і залиште, поки вода не охолоне. Потім рідину потрібно злити.

2. За цей час можна приготувати розсіл. Для цього у воду додати цукор, сіль, довести до кипіння. Залити розсіл до банок з огірками та додати лимонної кислоти. Це допоможе зберегти колір та хрусткість огірків.

3. Тепер можна закатати банки, зачекати, поки всередині охолоне розсіл, і залишити у прохолодному місці на зиму. Такий спосіб дозволяє отримати ароматні та хрусткі огірки.

Салат з огірків, моркви, перцю й цибулі на зиму: швидкий рецепт

Якщо хочете спробувати щось цікаве, а не просто засолити огірки, можна звернути увагу на цей рецепт салату на зиму. Він поєднує свіжі овочі та надає консервації чудовий смак. Цей салат — чудовий спосіб використати урожай і підготувати смачні заготовки.

Процес приготування:

1. Нарізати соломкою цибулю й моркву, пасерувати їх на олії до м’якості.

2. Помідори, часник, болгарський перець подрібнити блендером або прокрутити через м’ясорубку.

3. Огірки нарізати кружечками. Змішати всі інгредієнти і перекласти до каструлі.

4. Масу довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити 15-20 хвилин. Це допоможе овочам стати м’якшими і краще зберегтися.

5. Розкласти салат до стерилізованих банок, закатати. Цей салат чудово підійде як гарнір до м’ясних страв.

Ці рецепти солоних огірків допоможуть вам консервувати літні овочі на зиму і насолоджуватися їхнім смаком у холодну пору року, зберігаючи їх хрусткими та ароматними.

Читайте також: