Літо – чудова пора року, що дарує нам сонячні дні та изобилие свіжих овочів і фруктів. Однак, Коростенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Житомирській області застерігає: саме влітку значно зростає ризик харчових отруєнь, які можуть бути вкрай небезпечними для життя та здоров’я. Особливу увагу слід приділяти баштанним культурам – кавунам та диням, адже вони часто стають причиною таких інцидентів.

Кавун – це не тільки смачний, але й надзвичайно корисний продукт. Він багатий на вітамін А, комплекс вітамінів групи В, вітамін С і фолієву кислоту. Кавун є лідером за вмістом лікопіну – потужного антиоксиданту, що допомагає боротися з вільними радикалами. Ця ягода чудово втамовує спрагу, насичує організм енергією та сприяє виведенню токсинів.

Диня – це справжній скарб для здоров’я. Вона багата на клітковину, що нормалізує роботу кишківника. Диня містить фолат, вітамін К і магній, які відіграють ключову роль у підтримці здоров’я кісток. Завдяки високому вмісту калію, диня також сприяє зниженню артеріального тиску.

Однак, умови вирощування, транспортування, зберігання та споживання баштанних, а також порушення правил торгівлі ними, можуть перетворити ці корисні продукти на небезпечні для здоров’я.

Отруєння баштанними культурами часто пов’язане з перевищенням допустимої концентрації нітратів. Ці речовини, що використовуються для прискорення росту рослин, можуть накопичуватися в м’якоті. Допустима норма нітратів для кавунів становить 60 мг/кг, а для динь – 90 мг/кг сирої маси. Перевищення цих показників робить продукцію непридатною для споживання. Особливо небезпечним є накопичення нітратів у динях. Крім нітратів, у баштанних можуть бути присутні пестициди та важкі метали.

У людському організмі нітрати трансформуються у нітрозаміни – потужні канцерогени, що можуть накопичуватися в печінці. Це може призвести до розвитку гастриту, холециститу та панкреатиту.

Найвища концентрація нітратів спостерігається у шкірці та в прилеглих до неї 3 см м’якоті. Тому людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки, а також дітям рекомендується вживати лише центральну частину плоду, де вміст нітратів значно нижчий. Надзвичайно важливо: ніколи не купуйте кавуни та дині біля автомобільних доріг. За короткий проміжок часу вони вбирають токсичні речовини, зокрема свинець, з вихлопних газів, що робить їх непридатними для споживання.

Щоб уникнути отруєння баштанними, дотримуйтесь простих правил вибору. Звертайте увагу на висновки лабораторних досліджень, де вказано дату перевірки, інформацію про продавця та вміст нітратів. Якщо ви купуєте продукцію не на ринку, а в магазині, вимагайте супровідні документи. У жодному разі не купуйте баштанні на стихійних ринках. Така продукція могла бути відбракована на офіційних точках продажу через високий вміст шкідливих речовин.

Ретельно оглядайте плід перед покупкою. Уникайте купувати кавуни та дині з вм’ятинами, навіть якщо продавець пропонує значну знижку. Пам’ятайте, що лікування харчового отруєння обійдеться набагато дорожче.

Ніколи не купуйте розрізані кавуни! Це створює сприятливі умови для розмноження бактерій. Якщо такий кавун ще й накритий плівкою, під впливом сонця та парникового ефекту вміст нітратів може різко зрости, що призведе до отруєння.

При виборі кавуна зверніть увагу на його хвостик: зеленкуватий свідчить про свіжість, сухий – про те, що плід довго зберігався. Перевірити стиглість можна легким постукуванням: дзвінкий звук вказує на стиглий кавун, глухий – на недозрілий. Стигла диня повинна бути пружною, без пошкоджень, з приємним, насиченим ароматом. Надто м’який плід може бути перезрілим, що свідчить про початок бродіння. Запах перезрілої дині може нагадувати зацукровані фрукти.

Перед вживанням баштанні обов’язково ретельно мийте під проточною теплою водою.

Якщо ви раніше не вживали кавуни та дині цього сезону, починайте з невеликих порцій (1-2 скибочки на день), щоб дати організму час адаптуватися. Особливу обережність слід проявляти людям із захворюваннями нирок, оскільки ці ягоди мають сечогінний ефект.

При вживанні кавуна та дині не доїдайте до самої шкірки, залишайте кілька сантиметрів м’якоті, адже саме там концентрується найбільша кількість нітратів.

Розрізані кавуни та дині зберігайте не більше доби, навіть у холодильнику. Краще придбати менший плід і з’їсти його за один день усією родиною.

У разі появи раптової втоми, мігрені, нудоти, діареї, лихоманки, болю в суглобах або судом після вживання баштанних, це може свідчити про отруєння. Симптоми зазвичай проявляються через 2-3 години. Не зволікайте зі зверненням до лікаря при перших ознаках нездужання. Своєчасна медична допомога допоможе уникнути зневоднення та інших ускладнень, спричинених інтоксикацією.

Насолоджуйтесь смаком та користю кавунів і динь, але завжди пам’ятайте про безпеку при їх виборі, щоб ваше літо було сповнене лише приємними враженнями!

« повернутися