Сезон стиглих помідорів у розпалі. Якщо ви вже встигли законсервувати їх, засолити та приготувати улюблені салати на зиму, саме час подбати про домашній томатний сік. Він безсумнівно виявиться набагато смачнішим і кориснішим, ніж будь-який магазинний аналог. Цей освіжаючий напій стане чудовим доповненням до вашого столу протягом усього року.

ТСН.ua пропонує ексклюзивний рецепт томатного соку від відомого кулінара Євгена Клопотенка, який допоможе вам створити справжній кулінарний шедевр вдома. Кулінар наголошує на важливості вибору правильних помідорів для досягнення найкращого результату. Віддавайте перевагу стиглим, солодким сортам, які не мають жодних ознак псування. Навіть один зіпсований плід може негативно вплинути на смак та якість готового соку, тому ретельний відбір – запорука успіху.

Інгредієнти для приготування ідеального томатного соку:

• 15 кг відбірних, стиглих помідорів

• 15 чайних ложок дрібної солі

Покроковий процес приготування домашнього томатного соку:

1. Перш за все, ретельно вимийте всі помідори. Наріжте їх на зручні для вашої соковитискача частини. Використовуйте соковитискач для отримання свіжого томатного соку.

2. Отриманий сік перелийте у велику каструлю. Додайте сіль, ретельно перемішайте та доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть сік протягом 7-10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати, щоб уникнути пригорання.

3. Поки сік вариться, підготуйте банки та кришки: добре вимийте їх та простерилізуйте зручним для вас способом. Після цього акуратно розлийте гарячий томатний сік у підготовлені стерильні банки.

4. Щільно закрийте банки кришками. Готовий домашній томатний сік ідеально зберігатиметься в темному, прохолодному місці протягом 10 місяців, зберігаючи свій чудовий смак.

Нагадуємо, раніше ми ділилися секретами приготування універсального соусу “солодкий чилі”, який є одним із найпопулярніших у азійській кухні. Цей соус вдало поєднує в собі пікантну гостроту, вишукану солодкість та освіжаючу кислинку, що робить його ідеальним доповненням до різноманітних страв.