❗️🍄❗️

## Отруєння грибами: як уникнути, виявити та допомогти

Щороку сотні людей страждають від отруєння грибами, а деякі випадки закінчуються трагічно. На жаль, Полтавщина цього року не стала винятком, зафіксувавши непоодинокі випадки такого небезпечного стану. Особливу небезпеку становить бліда поганка, яку часто плутають з безпечними грибами, як-от печериці чи сироїжки. Навіть крихітна її частина може спричинити важке отруєння. Однак, це не єдиний отруйний гриб, що росте в українських лісах. Важливо пам’ятати про правила безпечного збору грибів, щоб мінімізувати ризики.

### Правила збору грибів:

✅ **Збирайте лише добре відомі вам гриби.** Головне правило грибника: «Не впевнений – не бери». Це допоможе уникнути помилок.

✅ **Будьте особливо уважними з пластинчастими грибами.** Краще надавати перевагу трубчастим грибам, нижня частина шапинки яких нагадує губку.

✅ **Перед приготуванням уважно перевіряйте гриби.** Якщо виявили підозрілий гриб у кошику, викиньте всю партію та ретельно вимийте посуд.

✅ **Не купуйте дикорослі гриби з рук або на стихійних ринках.** Також утримайтеся від вживання грибів, якщо їх вам запропонували в гостях, якщо ви не впевнені в їхньому походженні.

✅ **Уникайте збору грибів поблизу доріг, промислових зон та забруднених територій.** Гриби здатні вбирати та накопичувати шкідливі речовини з навколишнього середовища.

### Як готувати та їсти гриби:

✅ **Готуйте гриби не пізніше, ніж через добу після збору.** Свіжість – запорука безпеки.

✅ **Дотримуйтесь технології приготування.** Ретельно промивайте гриби та піддавайте їх термічній обробці.

✅ **Пам’ятайте, що гриби – це відносно «важка» їжа** через вміст хітину та азотистих сполук, які погано перетравлюються.

### Кому слід обмежити вживання грибів:

* Діти
* Вагітні жінки
* Літні люди
* Ослаблені особи
* Люди з проблемами травної системи

### Симптоми отруєння грибами:

Грибні токсини можуть вражати різні системи організму: травну, печінкову, ниркову, нервову. Перші ознаки можуть проявитися від кількох годин до кількох діб чи навіть тижнів, коли токсини вже завдадуть шкоди внутрішнім органам. Найпоширеніші симптоми – блювота та діарея, але існують й інші, не менш небезпечні:

* Різкий біль у животі
* Головний біль
* Підвищення температури тіла
* Галюцинації
* Відчуття холоду в кінцівках (холодні руки та ноги)
* Судоми
* Задуха
* Марення
* Зниження пульсу, запаморочення

### Що робити при отруєнні грибами:

‼️ **Негайно телефонуйте на номери 103 або 112.** Повідомте диспетчеру про симптоми, можливу причину отруєння та надану допомогу.

‼️ **Промийте шлунок.** Випийте 1-2 літри кип’яченої води (теплої) та викличте блювання. Повторюйте процедуру 2-3 рази, доки блювотні маси не стануть чистими.

‼️ **Прийміть сорбенти**, рекомендовані лікарем.

‼️ **Дотримуйтесь постільного режиму.**

Важливо зберегти залишки грибів або страв із них. Це допоможе лікарям встановити причину отруєння та призначити ефективне лікування.

⚠️ **Категорично заборонено вживати алкоголь та будь-яку їжу** під час підозри на отруєння, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів.