25.06.2024 13:42

Небезпечний дар лісу!

Гриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом

харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння

організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які

містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки роблять лише на основі

свого гіркого досвіду.

Основні причини отруєнь: вживання грибів, що мають двійників або

змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх

небезпечних двійників), отруйних грибів, старих або зіпсованих їстівних

грибів, неправильне приготування умовно їстівних грибів.

  Щоб запобігти отруєння грибами дотримуйтесь таких правил: 

– купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах,

теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків;

– збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстивні;

– не збирайте гриби якщо не впевнені, що знаєте їх;

– не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних

довідниках, вони не завжди відповідають дійсності;

– не куштуйте сирі гриби на смак.

Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них

утворюється трупна отрута. При обробці кип’ятіть гриби 7-10 хвилин у воді,

після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.

Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних

жінок.

Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів. Неправильно

приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання –

ботулізм. Гриби, які довго зберігалися, обов’язково прокип’ятіть 10-15 хвилин.

Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) –

з’являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду

гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості з’їдених грибів.  Біль та

нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає

через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєнні грибами – викличте “Швидку медичну

допомогу”. Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок:

випийте 5-6 склянок кип’яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки;

нажміть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть

активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.

Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний

чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий

баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його

стану.

2

Забороняється:

– вживати будь-які ліки та їжу, алкогольні напої, молоко – це може

прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику,

– займатися будь-якими іншими видами самолікування.

  Запам’ятайте: отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню.

Настійно радимо всім: не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна

прожити!!!

В.о. начальника

Гайсинського РУ ГУ ДПСС

у Вінницькій області Сергій КУГОТ