### Отруєння грибами: як уникнути небезпеки та що робити при перших симптомах

У поточному році в Одеській області зареєстровано 2 випадки отруєнь грибами, які торкнулися чотирьох осіб. Перший випадок стався через вживання маринованих грибів невстановленого виду, придбаних на ринку. Другий випадок пов’язаний із вживанням сушених мухоморів, замовлені через інтернет. Ці випадки наголошують на актуальності проблеми отруєння грибами та необхідності дотримання правил безпеки.

**Найнебезпечніші гриби України:**

Серед найнебезпечніших смертельно отруйних грибів, що трапляються на території України, варто виділити:
* Мухомори
* Дрібні види грузликів
* Окремі види павутинників
* Дрібні види грибів-парасольок
* Вовконниця червоніюча
* Галерина облямована
* Строчок звичайний

Особливу небезпеку становить **бліда поганка** (мухомор зелений). Цей надзвичайно отруйний гриб може спричинити летальний результат навіть у невеликій кількості. В одному плодовому тілі міститься чотири смертельні дози. Бліда поганка вражає печінку та нирки, а симптоми отруєння проявляються надто пізно, коли допомогти постраждалому вже майже неможливо.

**Профілактика отруєнь грибами від Держпродспоживслужби:**

Подільське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області наполегливо рекомендує дотримуватися наступних правил для запобігання отруєнням грибами:

* **Відмова від дикорослих грибів:** Найкращим рішенням є повна відмова від споживання дикорослих грибів. Замінюйте їх штучно вирощеними грибами, які проходять контроль та продаються з відповідною документацією.
* **Уникайте стихійних ринків:** Ніколи не купуйте гриби на стихійних ринках, де якість та безпека продукції не гарантується.
* **Збирайте тільки знайомі гриби:** Збирайте тільки ті гриби, в яких ви абсолютно впевнені. При найменшому сумніві негайно викиньте сумнівний гриб і не кладіть його поруч з їстівними.
* **Ретельна перевірка вдома:** Після повернення додому ще раз уважно перевірте всі зібрані гриби. Усі, що викликають хоч якісь сумніви, слід викинути.
* **Уникайте молодих і старих грибів:** Не беріть надто молоді або старі гриби, оскільки їх легше переплутати з отруйними видами.
* **Вибирайте правильні місця для збору:** Не збирайте гриби поблизу автомобільних трас, промислових підприємств або забруднених територій. Гриби мають властивість вбирати шкідливі речовини, включно з важкими металами.
* **Уникайте сухої погоди:** Не варто збирати гриби в посушливу погоду. У такі періоди гриби висихають, концентруючи в собі токсини.
* **Ніколи не куштуйте сирі гриби:** Це може бути небезпечно, навіть якщо гриб їстівний.
* **Своєчасна обробка:** Готуйте гриби протягом першої доби після їх збору, щоб уникнути псування та зберегти їхню якість.

**Особливі групи ризику:**

Гриби є особливо небезпечними для дітей. Їхня травна система ще незріла і не може ефективно перетравлювати гриби. Тому споживання грибів категорично протипоказане дітям до 12 років, вагітним жінкам, жінкам, які годують груддю, та людям похилого віку.

**Симптоми отруєння грибами:**

Ознаки отруєння грибами можуть з’явитися від 30 хвилин до кількох днів після вживання. Основні симптоми включають:
* Нудота та блювання
* Різкий біль у животі
* Діарея
* Запаморочення
* Підвищення температури тіла
* Зниження пульсу
* Задуха
* Судоми
* Відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги)
* Галюцинації та марення

**Перша допомога при отруєнні грибами:**

1. **Негайно телефонуйте «103»:** Це найперший і найважливіший крок.
2. **Промивання шлунку та сорбенти:** Якщо є можливість, промийте шлунок чистою водою або прийміть сорбенти для виведення токсинів.
3. **Постільний режим та рідина:** До приїзду медиків дотримуйтесь постільного режиму та пийте багато рідини (вода, підсолена вода, несолодкий чай). Це допоможе відновити водно-сольовий баланс.
4. **Категорично заборонено:** Вживання алкоголю, будь-якої їжі, молочних та кисломолочних продуктів може прискорити всмоктування токсинів. Самолікування або спроба «перечекати» симптоми є смертельно небезпечними.

Бережіть себе та своїх близьких, дотримуючись правил безпеки під час збору та вживання грибів. Пам’ятайте, що ваше здоров’я – у ваших руках.

Березівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області