За інформацією санітарного відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Лубенського районного управління  Головного управління   Держпродспоживслужби в  Полтавській області

Основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій є елементарне недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання, тощо.

До організму такі збудники потрапляють, головним чином, з інфікованою водою, зіпсованими та неякісними харчовими продуктами або контактно-побутовим шляхом через брудні руки.

З метою профілактики гострих кишкових інфекційних захворювань та харчових отруєнь Лубенське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області рекомендує:

 • не купувати продукти в місцях, не призначених для торгівлі (на автотрасах, у дворах житлових кварталів і т.п.);

 • при купівлі харчових продуктів та напоїв обов’язково звертати увагу на терміни та умови зберігання продуктів. Зберігати продукти харчування тільки в умовах, зазначених на упаковці та у встановлені терміни. Не допускати споживання продуктів та напоїв з простроченими термінами зберігання;

Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі споживач має право вимагати у продавця документи що підтверджують якість та безпеку продукції.

•  не купувати підгнилі ягоди і фрукти в цілях економії, так як життєздатні бактерії знаходяться не тільки на поверхні, але і всередині продукту;

•  не вживати незнайомі та підозрілі гриби, ягоди, трави та інші рослини;

•  при споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, при вживанні дітьми  обдати окропом;

•  продукти для дітей молодшого віку купувати щодня свіжі і готувати їжу тільки на один прийом;

•  не вживати сиру воду з водопроводу і випадкових джерел (наприклад, з джерел, колодязів і т.п.);

•  використовувати для пиття тільки кип’ячену або бутильовану воду;

•  під час подорожі не рекомендується брати продукти, які швидко псуються (ковбасні, молочні, кондитерські вироби або інші продукти, що вимагають охолодження при зберіганні);

 – приготовлені страви бажано вживати відразу, а у випадку їх повторного споживання вони мають бути піддані повторній термічній обробці;

 –  не залишати приготовану їжу при кімнатній температурі більш, ніж на 2 години;

 –  дотримуватися правил особистої гігієни (обов’язково мити руки з милом перед приготуванням і перед вживанням їжі, після відвідування громадських місць, туалетів, автотранспорту).

Приватним підприємцям, власникам закладів громадського харчування:

• забезпечити відповідність джерел водопостачання, експлуатацію локальних водопроводів згідно нормативних вимог ДСанПіН 2.2.4.171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною»;

• забезпечити заклади питною водою гарантованої якості з обов’язковим лабораторним підтвердженням;

• забезпечити обов’язкову наявність супровідних документів та якісних посвідчень на сировину та готову продукцію;

• забезпечити наявність затвердженого асортименту продуктів і готових страв;

• суворо дотримуватись вимог щодо поточності виробничого процесу;

• заборонити використання харчових продуктів, кондитерських виробів, готових страв, напоїв власного виробництва, виготовлених за межами закладів громадського харчування та доставлених замовниками урочистих подій;

• забезпечити дотримання технологічних регламентів приготування страв, особливо з швидкопсуючих продуктів : м’яса, птиці, яєць, риби. Мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо при видачі їх у сирому вигляді;

• встановити достатню кількість холодильного обладнання з врахуванням необхідності тимчасового зберігання холодних м’ясних, сирних рибних та інших закусокдо подачі на стіл;

• забезпечити ефективну роботу холодильного обладнання, дотримання правил товарного сусідства, термінів реалізації готових страв;

• попередити замовників про ризик споживання залишків готових страв після завершення урочистих заходів;

• забезпечити відповідні умови для дотримання особистої гігієни персоналу та відвідувачів, належний санітарний стан санвузлів;

• укласти угоди з будь-якою акредитованою лабораторією на проведення лабораторних досліджень проб води, харчових продуктів, якості готових страв, змивів з об’єктів довкілля, лабораторне обстеження персоналу згідно нормативних вимог та періодичне гігієнічне навчання;

• забезпечити суворий контроль за дотриманням працівниками термінів проходження періодичних медичних оглядів ;

• Категорично заборонити допуск сторонніх осіб до приготування страв та обслуговування урочистих подій.

Більшість кишкових інфекцій протікає в легкій формі, тому деякі хворі не звертаються до лікаря, часто займаються самолікуванням, що небезпечно. Крім того, кожен хворий повинен пам’ятати, що він може бути небезпечний для оточуючих.

При появі перших ознак кишкової інфекції зверніться до лікаря!

Пам’ятайте! Хворобу легше попередити, ніж лікувати. Бережіть себе!

« повернутися