І знову наша рубрика «#А_Ви_знали⁉» у межах проєкту «#Рівненщина_на_смак », який реалізує Управління культури і туризму Рівненської ОДА

? А ви куштували юшку з галушками? Неймовірна смакота, яку з давна готують у Здовбицькій громаді!

? Юшка з галушками
нематеріальна культурна спадщина, гастроспадщина

Рівненська область, Здовбицька громада, с. Здовбиця
Готувала Марина Колодич

Рецепт приготування:
– 2 картоплини
– 1 морква
– часник 2 зубчики
– 1 цибуля ріпчаста
– зелень
– м’ясо курки 300 гр.
– сіль за смаком
– вода 3 л
Галушки:
200 гр. борошна,
1 яйце ,
сіль ½ ч. л.,
50 мл води
Спосіб приготування:
1. У велику каструлю вливаємо воду, додаємо м’ясо , варити 30-40 хв.
2. Моркву очистити та нарізати півкільцями товщиною по 5 мм, цибулину розрізати навпіл. Вкинути овочі у бульйон, додайте 2 зубчики часнику. Варити 30 хвилин на повільному вогні, за цей час морква має стати м’якою.
3. Ретельно змішати всі інгредієнти для галушок. У вас повинно вийти м’яке еластичне тісто, аби потім зручно було відщипувати шматочки для галушок.
4. Коли бульйон буде готовий, дістати з нього половинки цибулі. Ми додавали її, аби вона віддала страві свій аромат, тому надалі цибуля вже не знадобиться.
5. Відщипуйте потрошку від тіста , формуючи галушки та вкидати у каструлю. Варити приблизно 2 хвилини, поки вони не спливуть.
6. У ступці розтовчіть ½ ч. л. перцю горошком Додати у юшку товчений перець та сіль до смаку. При подачі додайте у тарілку із юшкою рубану петрушку або зелену цибульку.

Смачного!

#Управління_культури_і_туризму_РОДА
http://cultrv.gov.ua
https://t.me/ukitroda