Шановні мешканці громади!
Гриби: профілактика отруєнь та перша допомога

В Одеській області у травні поточного року зареєстровано два випадки отруєнь дикорослими грибами з двома постраждалими.

За отриманою в ході епідеміологічних розслідувань інформацією, перший випадок отруєння обумовлено вживанням невідомих дикорослих грибів(на вигляд –з білими смугамина коричневій шляпці), які було зібрано постраждалої у лісосмузі біля залізної дороги у місті Ізмаїл; другий випадок отруєння пов’язаний з вживанням супузі свіжих дикорослих грибів (на думку покупчині, підсливків), які були придбані у невідомої особиу місці несанкціонованої торгівліна вулиці міста Кодими Подільського району.

Застерігаємо, що отруєння грибами є одними з найбільш важких харчових отруєнь людини. Їх тяжкість обумовлюється різними отруйними сполуками, які вибірково діють на внутрішні органи і системи людини, вражаючи шлунково-кишковий тракт, центральну нервову систему, серцево-судинну систему, печінку та нирки.

Гриби є доволі специфічним продуктами, які містять значну кількість азотистих речовин, зокрема білків, а також жирів, вуглеводів, деякі вітаміни (В1, РР), мінеральні речовини (фосфор). Клітковина хітин, що входить до їхнього складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважають «важкою» їжею.

Тому вживати гриби, навіть якщо ви впевнені у їх якості і безпеці, взагалі нерекомендовано:

жінкам у період вагітності і грудного вигодовування;
дітям до 12 років;
людям літнього віку
особам, які мають хвороби системи травлення (гастрит, панкреатит, холецистит тощо).
Як не отруїтися грибами

Найкраще відмовиться від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, якіпродаються в торговельній мережі та гарантовано підлягають контролю.
Не купуйте свіжі та консервовані, сушені дикорослі гриби на стихійних ринках.
Не куштуйте сирі гриби.
Під час збирання гибів дотримуйтесь таких правил:

Збирайте лише добре знайомі вам гриби.
Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.
Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.
Не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.
Не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів.
Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні треба викинути.
Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
Симптоми отруєння грибами
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом кількох днів: нудота, блювота, біль у животі, діарея (пронос), запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги), марення, поява галюцинацій.

За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно телефонуйте до «швидкої» — загальний номер 103!

Перша допомога у разі отруєння грибами

пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай) — це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини;
прийміть сорбенти.
Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.

Не займайтеся самолікуванням, це небезпечно для життя!

Залишки грибів або грибних страв слід зберегти, адже їх лабораторнедослідження допоможе з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.

Бережіть себе та своїх близьких!

Стихійна торгівля продуктами харчування – загроза епідемічному благополуччю населення.

На вулицях, площах, у дворах, під’їздах, скверах, навколо ринків та інших місцях населених пунктів області деякі підприємці активно торгують харчовими продуктами (м’ясною і молочною продукцією, рибою та рибопродуктами,городиною, та ягодами, їжею швидкого приготування, ковбасними виробами, пиріжками, кондитерськими кремовими виробами тощо)домашнього приготування на самовільно встановлених точках продажу або навіть з власних автомобілів.

Покупці вважають, що такі продукти дешевші і свіжіші, а також заощаджується час на відвідування ринку чи супермаркету.

Проте, під час продажу продукції, яка потребує особливих умов зберігання та реалізації, не дотримується температурний режим, що сприяє її псуванню та виникненню харчових отруєнь серед населення.

У продаж потрапляють й дари лісу – дикорослі гриби (свіжі, сушені, варені, мариновані), грибна ікра, солянки, салати та інші продукти з подрібнених грибів, грибні консерви домашнього виготовлення. Щорічно споживання таких грибів призводить до тяжких отруєнь, які іноді закінчуються трагічно та призводять до смерті людини.

Приватні особи, які реалізують продукцію, не проходять медичних обстежень і можуть бути носіями небезпечних інфекційних захворювань, як-от туберкульоз, сальмонельоз, дизентерія тощо.

Реалізація сировини тваринного походження у невстановлених місцях також значно ускладнює проведення заходів із недопущення занесення та розповсюдження на території міста небезпечних хвороб, спільних для людей та тварин.

Купуючи харчові продукти та напої у несанкціонованих місцях торгівлі споживач наражає себе та своїх близьких на серйозну небезпеку – харчове отруєння.

При відсутності документів буде неможливо встановити виробника продукції, умови її зберігання і транспортування, термін придатності до споживання.

Наголошуємо, що позиватися до суду або до контролюючих державних органів задля усунення шкоди, заподіяної здоров’ю, через вживання потенційно небезпечних харчових продуктів не дасть позитивних результатів – відповідач невідомий.
Найефективніший спосіб боротьби зі стихійною торгівлею – не купувати продукти харчування у невстановлених місцях.
Купуйте продукти харчування лише в закладах торгівлі, в яких створені відповідні умови для їх реалізації.

Бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх рідних!
#Мологівськасільськарада
#МологівськаОтГ
#ГоловнеуправлінняДержспоживслужба
https://mologivska-gromada.gov.ua/