Учасник творчої майстерні «СТІЛ#ПЕРЕМОГИ» – Павлоградський район, Богданівська ТГ, с.Богданівка. Виконавці – діти Богданівської гімназії та працівники підрозділів громади. Цей рецепт млинців – справжня сімейна реліквія, що передається з покоління в покоління. Відчуйте смак традицій та домашнього затишку з рецептом «Бабусині млинці», яким поділилася Клара Дмитрівна Кудренко.

Рецепт «Бабусині млинці»

Рецептом поділилась Клара Дмитрівна Кудренко, 1952 р.н. Рецепт їй передала мама Подтикан Таїсія Леонтіївна, 1927 р.н., а їй – її бабуся Негрій Олександра Назарівна, 1898 р.н., яка працювала кухаркою у пана. Цей рецепт – це не просто спосіб приготування, це пам’ять та історія родини, що зберігається у смаку кожної страви.

Інгредієнти:

• 1,5 літра теплого коров’ячого молока
• 1 кг. борошна
• 10 яєць
• Сіль, цукор (за смаком)
• Олія
• 1 склянка гарячої води
• Сало
• Масло
• Сметана
• Вишневе варення, родзинки (для начинки)
• Кисло-молочний сир (коров’ячий)

Спосіб приготування:

1. 10 яєць вбиваємо в миску і добре розколочуємо. Додаємо 1 чайну ложку солі та цукор за смаком.
2. Додаємо борошно в миску і розмішуємо з яйцями, поступово додаючи молоко та гарячу воду (можна окріп), 5 столових ложок олії. Розмішуємо, щоб не було грудочок.
3. Пательню добре розігріваємо та змащуємо салом. Смажимо млинці до золотистого кольору.
4. Для начинки: заздалегідь сир змішуємо зі сметаною і цукром, або з вишневим варенням, або з родзинками.
5. Начиняємо млинці сиром та складаємо їх у миску, дно якої змащується сметаною і посипається цукром.
6. Масло розтоплюємо та змащуємо млинці (раніше змазували курячим пір’ям). Другий шар млинців теж змащуємо сметаною і посипаємо цукром.
7. Ставимо млинці на парову баню на 30 хвилин, щоб вони стали ще ніжнішими та ароматнішими.

(Млинцями та смаколиками ми пригостили військових )