?Варенники з чорницею та ?сушена в печі риба – входять до переліку брендових страв Володимиреччини та можуть увійти до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини Рівненщини. ?Дані страви готуються в нашій громаді з давніх часів і користуются популярністю, як у місцевих мешканців так і у гостей громади. Досліджувати традиції приготування та побутування смаколиків поліського краю 23 травня вирушили працівники Управління соціально-культурної сфери Володимирецької селищної ради.
?Першим пунктом призначення у кулінарній експедиції стало село Степангород, давнє поселення, яке раніше мало назву Дубуї. Саме тут привітні господині Наталія Міхеєва та її колєжанка Оксана Наконечна розповіли про старовинне, смачне та корисне блюдо – вареники з чорницею,? смакувати яким полюбляють, як і дорослі, так і особливо малеча та показали весь процес його приготування. Готували хазяйки вареники з чорницею на пару, що правда із заморожених ягід, бо ще сезон збору ще не розпочався.
?Відвідали мальовниче село Малі Телковичі, специфіка розташування поселення, поруч яого протікає повноводна річка Стир, та оточеного низкою ставків, сприяє риболовлі та розведенню риби? у штучних водоймах. З давніх-давен місцеві жителі використовували природні багатства для того, щоб забезпечити себе продуктами харчування, в даному випадку – рибою. Тому у Малих Телковичах побутує дуже багато оригінальних страв саме з риби. Показати процес приготування сушеної риби у печі зголосилася місцева господиня Світлана Новак.
?Господиня говорить, що найкраще смакує сушений короп, смачний сушенний в печі в’юн, але його зараз дуже мало, також, непоганий лящ, дуже соковита вихотить риба. Кожен раз, коли готується в печі риба, виходить інакше, але завжди смачна.
?Рибу в Малих Телковичах готують також іншими способами: солять, робиться рибна тушкованка, домашній оселедець, борщ з сушеної риби та квашеної капусти, юшка, тощо.
??Всі етапи приготування страв були зафільмовані та сфотографовані, в подальшому інформація буде внесена в облікові картки елементів нематеріальної культурної спадщини.