Майбутнє харчування: як зміняться наші страви до 2050 року? Футурологи та кліматологи прогнозують значні зміни в нашому раціоні до 2050 року. Зміна клімату та розвиток нових технологій призведуть до використання незвичних інгредієнтів та інноваційних методів приготування їжі. Від 3D-друку страв до вирощування продуктів на одязі – світ харчування зазнає революційних змін.

Експерти вважають, що вже через кілька десятиліть звичні макарони, м’ясні кульки, супи та локшина будуть створюватися з харчових відходів. Ці відходи перероблятимуться та відновлюватимуться у вигляді готових страв завдяки технологіям 3D-друку. Майбутнє харчування передбачає відповідальне ставлення до ресурсів та зменшення кількості харчових відходів.

Крім того, у майбутньому харчуванні дедалі частіше використовуватимуться малознайомі або дивні на перший погляд продукти. Серед інгредієнтів майбутнього – кульбаби, морські водорості (ламінарія), сорго, насіння гарбуза, а також зернова культура теф. Очікується також поява таких культур, як ківіча та канігуа – родичів кіноа. Ці продукти збагатять наш раціон корисними речовинами та новими смаками. Майбутнє харчування – це різноманітність та користь.

Інноваційні підходи дозволять одягу майбутнього вирощувати їжу безпосередньо на собі. Це стане частиною глобального тренду на повторне використання та зменшення харчових відходів. Майбутнє харчування – це інтеграція технологій у повсякденне життя.

У Великій Британії понад половина населення стурбована тим, якою буде їжа в майбутньому, а значна частина вважає, що вона стане прісною та несмачною. Проте, дослідники, співпрацюючи з HelloFresh, демонструють захопливі приклади можливих страв майбутнього. Майбутнє харчування може бути смачним та корисним.

Серед цих страв – скандинавський темпе з гречки та сорго з хрумкими грибами, насінням гарбуза та зеленою цибулею, вирощеною вдруге. Інша страва – веганські «м’ясні» кульки з грибів, подані в мисці з сорго та сальсою, виготовленою за допомогою 3D-принтера. Майбутнє харчування – це креативність та інновації.

Також пропонується обсмажена локшина з водоростей з веганським «курячим м’ясом» з кактуса та ламінарії. У меню може з’явитися паста з песто з зелені моркви, баклажаном і нутом, а також солоні млинці з тефу, подані з салатом з кульбаби та сублімованим блакитним сиром. Майбутнє харчування – це сміливі поєднання та експерименти.

Науковці вважають, що через 25 років зміниться не лише склад страв, але й сам підхід до харчування. Замість щотижневих закупівель продуктів відбудеться перехід до локального вирощування їжі в містах. Їжа стане більш екологічною та здатною поглинати парникові гази. Майбутнє харчування – це турбота про планету.

Експерти наголошують, що навіть з розвитком технологій, спільне приготування та споживання їжі залишиться важливою частиною людського життя. Це допомагає нам зберігати зв’язок з близькими, природою та власними почуттями. Штучний інтелект не зможе замінити радість від домашньої вечері з тими, кого ми любимо. Майбутнє харчування – це збереження традицій.

До 2050 року наше харчування, ймовірно, дуже зміниться, але не зовсім так, як цього бояться люди. Через кліматичні виклики нам доведеться вирощувати стійкіші до посухи та спеки культури. Щоб уникнути глобального потепління, потрібно буде зменшити споживання продуктів тваринного походження. Це буде корисно як для планети, так і для нашого здоров’я. Майбутнє харчування – це відповідальність та збалансованість.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що вчені створили унікальний 3D-принтер, який друкує їжу.