Для багатьох з нас день починається з чашки ароматної кави. Щоб ваш улюблений напій завжди приносив задоволення, важливо знати, як правильно його заварювати. Найпоширеніша помилка, якої припускаються майже всі – це використання окропу. Заливання кави окропом може зіпсувати смак та аромат, незалежно від того, чи використовуєте ви розчинну, мелену або сублімовану каву.

Чому не варто заварювати каву окропом? Висока температура води (100 градусів за Цельсієм) призводить до надмірного вивільнення смакових сполук з зерен кави, що робить напій гірким та занадто міцним. Особливо це стосується розчинної кави, де окріп посилює смак штучних ароматизаторів та підсолоджувачів.

Заварювання кави окропом призводить до втрати її корисних властивостей і справжнього смаку. Оптимальна температура для вивільнення активних олій, що відповідають за смак та аромат, становить 92−96 градусів.

Як правильно заварити каву у кружці чи турці

Щоб ваша кава завжди була смачною, дотримуйтесь цих простих правил:

• Якщо ви віддаєте перевагу міцній каві, нагрівайте воду до 90-95 градусів за Цельсієм, але не використовуйте окріп.

• Для більш делікатного смаку використовуйте воду температурою до 89 градусів за Цельсієм.

• Щоб досягти потрібної температури, зачекайте 30 секунд після закипання води, перш ніж заварювати каву.

• Завжди заварюйте каву під кришкою, щоб зберегти температуру і забезпечити повноту смаку.

• При приготуванні заварної кави на плиті не доводьте її до кипіння. Варіть на слабкому вогні, щоб максимально вивільнити ферменти і ефірні олії з мелених зерен.

• Якщо вам подобається кава з пінкою, зніміть турку з плити, коли пінка почне підніматися, не чекаючи кипіння.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете насолоджуватися ідеальною чашкою кави щодня. Пам’ятайте, правильна температура води – це ключ до смачного та ароматного напою!

Читайте також: