Харчове отруєння влітку: як уникнути — це важлива тема, адже літній період є часом не лише рясного врожаю та соковитих фруктів і овочів, але й підвищеного ризику харчових отруєнь. Високі температури сприяють швидкому псуванню продуктів, тому так важливо дотримуватися правил зберігання і споживання їжі. Слід бути особливо уважним до того, що ви споживаєте, щоб уникнути харчового отруєння.

Особливості зберігання продуктів у спеку для профілактики харчового отруєння

Овочі та фрукти

Зберігання: більшість овочів і фруктів найкраще зберігати в прохолодному темному місці або в холодильнику (4–7 °C). Термін придатності: щоб уникнути харчового отруєння, важливо знати терміни зберігання продуктів:

• Огірки, помідори, кабачки — до 3–5 днів.
• Ягоди — 1–2 дні.
• Яблука, груші — до тижня.
• Порада: мити перед вживанням, а не перед зберіганням — волога сприяє гниттю. Це допоможе запобігти харчовому отруєнню.

Молочні продукти

Температура зберігання: 0–4 °C. Термін придатності після відкриття:

• Молоко — 2–3 дні.
• Кефір, йогурт — 3–5 днів.
• Твердий сир — до 10 днів.
• Порада: звертайте увагу на дату виготовлення та запах, щоб уникнути харчового отруєння.

М’ясо та риба

• Свіже м’ясо: зберігати не більше 1–2 днів у холодильнику.
• Риба: вжити в день купівлі або заморозити.
• Готові страви: не зберігати понад 24 години.

Як уникнути харчових отруєнь

1. Не залишайте продукти на сонці або в машині, щоб запобігти харчовому отруєнню.
2. Використовуйте сумки-холодильники під час транспортування.
3. Мийте руки та продукти перед приготуванням.
4. Термічна обробка: особливо для м’яса, риби, яєць.
5. Уникайте майонезних салатів і страв з сирими яйцями в спеку.

Здорова альтернатива для спекотних днів

1. Овочеві салати з олією або йогуртом замість майонезу. Овочі можна вживати в будь-якому апетитному для вас вигляді: сирими, вареними, тушкованими, запеченими, у вигляді окрошки та салатів.
2. Фрукти та ягоди як натуральні десерти. Найкраще їсти фрукти в першій половині дня – так вони краще засвоюються.
3. Кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, йогурт)— у спеку не тільки відмінно втамовують голод та спрагу, але і забезпечують організм корисними мікроелементами та є джерелом пробіотиків.
4. Чиста вода або охолоджені трав’яні чаї — найкращі напої. Щоб уникнути зневоднення, потрібно вживати більше рідини. Доросла людина має споживати більше 2-х літрів (або 6-8 склянок) води на день. Краще відмовитись від газованих напоїв і алкоголю, адже вони призводять до зневоднення.
5. Споживайте менше жирного, смаженого і копченостей — влітку організму складніше перетравлювати цю їжу за спекотної погоди. Надавайте перевагу свіжим салатам, гаспачо, холодним супам і стравам на грилі. Також експериментуйте зі свіжими травами та спеціями, які додадуть стравам смаку.

Дотримуйтесь цих нескладних рекомендацій і будьте здорові.

З повагою, фахівці Тальнівського відділення ДУ”Черкаський ОЦКПХ МОЗ”

« повернутися