Пліснява – це значно більше, ніж просто неприємний наліт на продуктах. Це серйозна мікробіологічна небезпека, яка може бути надзвичайно токсичною, навіть якщо її не видно неозброєним оком! Важливо знати, як уникнути зараження та захистити своє здоров’я.

Деякі види плісняви, зокрема Aspergillus flavus, здатні виробляти афлатоксини – одні з найпотужніших природних канцерогенів. Ці токсини не руйнуються під час термічної обробки, як-от варіння, смаження чи випікання! Тому важливо запобігати їх утворенню.

Найчастіше пліснява вражає такі продукти:

• Горіхи (особливо арахіс)
• Хліб та зернові вироби
• Фрукти та сухофрукти
• Молочні продукти

Тому особливо важливо ретельно перевіряти ці продукти перед вживанням.

Важливо пам’ятати: якщо ви помітили плісняву на продукті, не варто намагатися просто обрізати уражені ділянки. Токсини, які виробляє пліснява, можуть вже поширитися по всьому продукту, навіть якщо це не видно. Краще утилізувати весь продукт, щоб уникнути ризику для здоров’я.

Не давайте запліснявілі залишки їжі тваринам чи птахам, оскільки мікотоксини, які містяться у плісняві, є небезпечними і для них! Подбайте про безпеку своїх домашніх улюбленців.

Здоров’я починається з пильності! Ретельно перевіряйте продукти, правильно їх зберігайте і не ризикуйте своїм здоров’ям та здоров’ям своєї родини. Будьте уважні до того, що ви їсте!

#безпечнаїжа #пліснява #афлатоксини #харчування #здоров’я #Держпродспоживслужба