З приходом літа в Індію, одне з найчастіших запитань, яке чує провідний мумбайський дієтолог від своїх пацієнтів: “Чи можу я їсти манго?”

“Манго, з їхньою насиченою солодкістю та різноманітними сортами, є невід’ємною частиною індійського літа, і зрозуміло, чому люди хочуть насолоджуватися ними,” — каже доктор Рахул Баксі.

Однак, це просте запитання, за його словами, сповнене помилкових уявлень — від переконання, що манго слід суворо уникати, до протилежної крайності, коли деякі вважають, що надмірне споживання манго може “повернути діабет”.

Реальність десь посередині, але плутанина не закінчується з сезоном. “Насправді, багато пацієнтів повертаються на повторні візити після сезону манго, часто з підвищеним рівнем глюкози, і іноді винуватцем може бути надмірне захоплення цим улюбленим фруктом,” — каже доктор Баксі.

Ця постійна дилема залишила багатьох людей з діабетом настороженими щодо “короля фруктів”. Проте, нові дослідження свідчать, що манго може бути не таким злом, як його іноді зображують.

Два нових індійських клінічних випробування перевертають традиційну харчову мудрість, припускаючи, що контрольоване споживання манго замість вуглеводів (у вигляді хліба) може насправді покращити рівень цукру в крові та метаболічне здоров’я у людей з діабетом 2 типу.

Діабет 1 типу виникає, коли підшлункова залоза виробляє мало або зовсім не виробляє інсуліну, тоді як при діабеті 2 типу організм стає резистентним до дії інсуліну.

Діабет 2 типу становить понад 90% усіх випадків у світі, за даними Міжнародної федерації діабету (IDF). Це восьма провідна причина тягаря захворюваності у світі, яка, за прогнозами, займе друге місце до 2050 року. Хоча це до кінця не вивчено, воно тісно пов’язане із зайвою вагою, віком, етнічною приналежністю та сімейною історією.

В Індії, за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, близько 77 мільйонів дорослих страждають на діабет 2 типу, а майже 25 мільйонів мають переддіабет і перебувають у групі високого ризику розвитку цього стану.

Проте, серед викликів, нові результати пропонують дивовижний промінь надії — особливо для любителів манго.

Пілотне дослідження, яке незабаром з’явиться в European Journal of Clinical Nutrition і в якому взяли участь 95 учасників, виявило, що три популярні індійські сорти манго — Сафеда, Дашері та Лангра — показали подібну або нижчу глікемічну реакцію, ніж білий хліб, протягом двох годин тестування глюкози. (Глікемічна реакція — це те, наскільки швидко і наскільки сильно їжа підвищує рівень цукру в крові після вживання).

Безперервний моніторинг глюкози у людей з діабетом 2 типу та без нього протягом трьох днів показав, що у учасників з діабетом коливання рівня цукру після їжі були значно меншими після вживання манго. Дослідники кажуть, що така низька флуктуаційна глікемічна реакція може бути корисною для організму в довгостроковій перспективі.

“Манго — це дуже улюблений фрукт, який несправедливо критикують за можливий вплив на рівень глюкози та вагу,” — сказала доктор Сугандха Кехар, перший автор обох досліджень.

“Ці дослідження показують, що в межах призначених дієт споживання манго не є шкідливим для рівня глюкози в крові і може навіть бути корисним.”

Друге рандомізоване дослідження тривалістю вісім тижнів, опубліковане в Journal of Diabetes & Metabolic Disorders, проведене в Fortis C-DOC у Делі за фінансування Індійської ради медичних досліджень, підтвердило ці висновки.

Тридцять п’ять дорослих з діабетом 2 типу, які замінили свій сніданковий хліб на 250 г манго, відзначили покращення рівня цукру в крові натщесерце, рівня глікованого гемоглобіну (HbA1c), який вимірює середній рівень цукру в крові, резистентності до інсуліну, ваги, окружності талії та рівня холестерину ЛПВЩ. Ці показники є ключовими індикаторами контролю діабету та загального метаболічного здоров’я.

“Ми вперше показали переваги невеликих порцій манго замість вуглеводів (хліба) на сніданок у двох детальних дослідженнях, поклавши край усім спекуляціям щодо несприятливого метаболічного впливу його споживання,” — каже професор Аноп Місра, старший автор і керівник дослідження.

“Але ключовим є помірність і клінічний нагляд — це не дозвіл на необмежені бенкети з манго.”.

Я запитав професора Місру, що означає помірне споживання манго.

“Якщо ваша денна норма становить 1600 калорій, будь-які калорії з манго повинні входити до цього загального обсягу, а не бути додатковими. Манго вагою 250 г (приблизно один невеликий фрукт) містить близько 180 калорій. Як і в дослідженні, ви б замінили еквівалентну кількість вуглеводів на манго, щоб отримати ті ж результати,” — сказав він мені.

Доктор Баксі каже, що говорить своїм пацієнтам щось подібне.

“Якщо рівень глюкози під контролем, я дозволяю і навіть заохочую своїх пацієнтів насолоджуватися манго в обмежених кількостях — приблизно половину порції, що дає 15 г вуглеводів — один або два рази на день.”

Доктор Баксі радить своїм пацієнтам: контроль порцій є ключовим — манго слід вживати між прийомами їжі, а не як десерт. Поєднуйте їх з білком або клітковиною та уникайте поєднання з іншими вуглеводами або солодкими формами, такими як соки та молочні коктейлі.

Окрім свого метаболічного впливу, манго займає набагато важливіше місце в індійському житті — фрукт, який відкриває двері як буквально, так і фігурально, маючи культурне, соціальне і навіть дипломатичне значення.

“Мангова дипломатія” — це знайома фраза по всьому субконтиненту, де ретельно відібрані ящики цього фрукта можуть сприяти політичним угодам, зміцнювати союзи або згладжувати напружені переговори.

Фестивалі манго проводяться по всій Індії, відзначаючи культурне та економічне значення фрукта. Фрукт водночас є улюбленою насолодою і тихою потужною соціальною валютою. “Більшість індійців мають улюблений сорт манго, а провінційні регіональні лояльності давно живлять гарячі дебати щодо рейтингів,” — каже Пушпеш Пант, історик і кулінарний експерт з Делі.

“Гарні манго не просто для їжі; вони є прикрасами, як коштовності. Правила щодо манго штовхають найкращу продукцію до тих, хто готовий платити найвищу ціну,” — пише Сопан Джоші в Mangifera indica: A Biography of the Mango, магістерському описі фрукта та його шанувальників.

В Індії вирощують понад 1000 сортів манго. Джоші пише, що індійські манго відрізняються за регіонами: північні та східні сорти, такі як Лангра, Дашері, Чауса та Хімсагар, є надзвичайно солодкими, тоді як південні сорти пропонують тонкий солодко-кислий смак. Альфонсо із Західної Індії завдячує своїм фірмовим смаком унікальному балансу цукру та кислоти.

Настільки центральним є фрукт для індійського життя, що сам календарний рік часто починається з цвітіння манго. Поет Галіб назвав манго “запечатаною склянкою меду”, і сотні книг були написані, прославляючи його привабливість.

Частково насолода, частково ікона, манго продовжує захоплювати та надихати — тепер з дивовижним кивком від науки.