Турецька ініціатива щодо встановлення жорстких правил приготування донер кебабу в країнах ЄС була відкликана. Якби ця пропозиція щодо отримання статусу “Гарантована традиційна особливість” була успішною, було б накладено обмеження на типи інгредієнтів, які можна використовувати. Німецька індустрія кебабу зазнала б значних втрат, оскільки культовий донер, що продається на кожній вулиці, з часом еволюціонував і відрізняється від оригіналу з Туреччини.

Турецька влада стверджувала, що донер слід розглядати як національну страву, що поширилася до Європи через міграцію турків. Однак німецькі офіційні особи заявили, що їхня версія кебабу стала частиною їхньої власної національної кухні. Традиційний спосіб приготування м’яса на вертикальному рожні сягає 16 століття, за даними Міжнародної федерації донерів Туреччини (Udofed), і назва “донер” пов’язана саме з цією технікою приготування.

Federation наполягала на уніфікованих правилах у всьому блоці, що вимагали б:

• використання м’яса від корови віком понад 16 місяців, ягняти віком щонайменше шість місяців, або стегон та грудки курки
• заборону на використання телятини та м’яса індички
• нарізання м’яса товщиною 3-5 мм
• регулювання типу ножа та правил щодо маринадів

Німецький варіант кебабу часто готується з телятини, подається у лаваші з овочами, включаючи червонокачанну капусту, мариновані огірки, червону цибулю та соуси, що робить його європейською версією класичного турецького страви. Турецька федерація не консультувалася з німецькою індустрією кебабу, яка виступила з відповідною реакцією за підтримки уряду в Берліні.

Колишній міністр продовольства та сільського господарства Німеччини, досвідчений політик турецького походження, заявив, що кожен має вирішувати, як їсти донер у його країні, і немає потреби в інструкціях з Анкари. “Донер належить Німеччині”, – наголосив він. Якби Udofed продовжила свою заявку, це б вплинуло на європейську індустрію, де домінує турецька діаспора.

У самій Німеччині проживає понад 1,5 мільйона громадян турецького походження. За даними Асоціації виробників донерів Туреччини в Європі (ATDID), близько 60 000 людей зайняті в цій галузі, виробляючи близько 400 тонн кебабу на день. Щорічні продажі кебабів генерують близько 3,5 мільярда євро по всій Європі, з яких 2,4 мільярда євро припадає на Німеччину.

Турецька федерація повідомила Європейській комісії, що відкликала свою заявку 23 вересня. Її заява викликала велику кількість заперечень. Спроба знайти компроміс провалилася. Зазначалося, що заявка все одно прямувала до відхилення.