Що потрібно знати про гриби, аби не отруїтися?

Настала осінь, а це означає, що розпочався активний сезон “тихого полювання”. Багато хто любить ходити до лісу по гриби, адже це чудове дозвілля та можливість запастися смаколиками на зиму. Однак, захоплюючись пошуком грибів, не слід забувати про безпеку. Адже серед їстівних грибів є чимало небезпечних двійників, які можуть призвести до серйозного отруєння, а в найгірших випадках — до летального результату. Ця стаття допоможе вам розібратися, що потрібно знати про гриби, аби не отруїтися.

Основні правила безпечного збирання грибів

Щоб уникнути неприємностей, дотримуйтесь наступних правил:

• Збирайте тільки ті гриби, які ви добре знаєте. Якщо ви не впевнені на 100% в їстівності гриба, краще його не брати. Краще повернутися додому з порожнім кошиком, ніж наражати себе та своїх близьких на небезпеку.
• Ніколи не збирайте гриби біля доріг, промислових підприємств або забруднених територій. Гриби, як губка, вбирають у себе шкідливі речовини з навколишнього середовища.
• Не куштуйте сирі гриби. Навіть їстівні гриби в сирому вигляді можуть викликати розлади травлення.
• Не збирайте старі, червиві або пошкоджені гриби. Такі гриби можуть містити токсини.
• Уникайте збору блідих поганкоподібних грибів. Ці гриби надзвичайно отруйні.
• Будьте обережні з молодими грибами. У них ще не повністю сформовані ознаки, за якими можна відрізнити їстівний гриб від отруйного.

Як розпізнати отруйні гриби

Найпоширеніші отруйні гриби в Україні:

• Бліда поганка – найнебезпечніший гриб, смертельна доза становить усього 30-50 грамів. Вона має зеленуватий капелюшок, білі пластинки під ним і кільце на ніжці.
• Мухомор червоний – відомий своїм яскраво-червоним капелюшком з білими плямами. Хоча він отруйний, його рідше вживають у їжу через характерний вигляд.
• Жовчний гриб – схожий на білий гриб, але має гіркий смак і рожеві пластинки.

Пам’ятайте, що деякі отруйні гриби можуть мати двійників серед їстівних. Тому завжди будьте уважні та перевіряйте інформацію.

Що робити при отруєнні грибами?

Якщо ви або хтось із ваших близьких відчуваєте симптоми отруєння грибами (нудота, блювота, діарея, біль у животі, запаморочення), негайно зверніться до лікаря або викличте швидку допомогу. До приїзду медиків можна промити шлунок водою з додаванням активованого вугілля. Важливо якомога швидше отримати кваліфіковану медичну допомогу, оскільки деякі отруєння грибами потребують термінового лікування.

Дотримання цих простих правил допоможе вам насолоджуватися сезонними грибами безпечно та з користю для здоров’я.