В Полтавській області зафіксовано 3 випадки захворювання на ботулізм, які пов’язані між собою та виникли в одному епідемічному вогнищі. Усі пацієнти вживали один і той самий продукт. 2 хворих знаходяться на стаціонарному лікуванні, 1 випадок летальний.
Що є головною причиною інфікування?
Ботулізм — це важке та вкрай небезпечне токсикоінфекційне захворювання. Воно виникає через вживання продуктів, що містять ботулотоксин — одну з найсильніших у природі отрут.
Найчастіше «винуватцями» таких спалахів стають:
❌ В’ялена, сушена, копчена або солона риба (особливо приготовлена в домашніх умовах або придбана в місцях стихійної торгівлі);
❌ Домашні м’ясні консерви (тушонки, паштети);
❌ Консервовані гриби та овочі домашнього закручування, якщо вони були погано промиті від часточок ґрунту.
⚠ Важливо: Ботулотоксин ніяк не змінює вигляд, смак або запах продукту. Консервація чи риба можуть здаватися абсолютно нормальними та свіжими, але містити смертельну отруту. Вона розмножується в анаеробних умовах (де немає повітря) — у герметично закритих банках або всередині товщі в’яленої риби.
Симптоми ботулізму, які вимагають негайної госпіталізації:
Перші ознаки хвороби можуть з’явитися як через кілька годин, так і через кілька днів після вживання зараженої їжі. Характерною особливістю ботулізму є те, що температура тіла найчастіше залишається нормальною або підвищується незначно.
Негайно викликайте швидку допомогу, якщо з’явилися:
Порушення зору: «сітка» або туман перед очима, двоїння предметів (диплопія), важкість при відкриванні повік;
Порушення мови та ковтання: сухість у роті, відчуття «грудки» в горлі, голос стає гугнявим або зовсім зникає;
Шлункові розлади: нудота, блювота, здуття живота, закреп;
Виражена м’язова слабкість: відчуття сильного безсилля у всьому тілі.
Без вчасного введення спеціальної сироватки ботулізм призводить до паралічу дихальних м’язів і смерті.
Як захистити себе та родину? Рекомендації нашого Центру:
Категорична відмова: не купуйте в’ялену, сушену чи копчену рибу на стихійних ринках, «з рук» або у сумнівних продавців в інтернеті.
Контроль консервації: перед вживанням домашніх консервів ретельно оглядайте банки. Якщо кришка хоч трохи здулася — продукт негайно викидайте!
Термічна обробка: ботулотоксин руйнується при кип’ятінні. Домашні тушонки чи м’ясні консерви перед вживанням рекомендується прогрівати/прокип’ятити протягом 15–20 хвилин.
Ретельна гігієна: при виготовленні домашніх консервів (особливо грибів та овочів) ретельно мийте сировину від землі та суворо дотримуйтеся правил стерилізації.
Закликаємо всіх жителів бути надзвичайно обачними та відповідально ставитися до того, що потрапляє на ваш стіл. При найменшій підозрі на ботулізм — не гайте часу, не займайтеся самолікуванням, а терміново звертайтеся за медичною допомогою!