Розпочався сезон збирання осінніх грибів, а це означає, що зростає кількість випадків отруєння дикорослими грибами. Щоб уникнути небезпечних наслідків, важливо дотримуватися правил збирання та споживання грибів. Ця інформація особливо актуальна для мешканців Вінницької області та Жмеринки, де ліси багаті на дари природи. Пам’ятайте, що необережність може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.

Основні правила безпечного збирання та споживання грибів:

• Віддавайте перевагу штучно вирощеним грибам: Найбезпечніший варіант – це гриби, які вирощують у контрольованих умовах та продають у магазинах. Вони проходять перевірку якості та безпеки.
• Уникайте стихійних ринків: Ніколи не купуйте гриби з рук. Ви не можете бути впевнені в їхньому походженні та безпеці.
• Ретельно оглядайте гриби: Звертайте увагу на зовнішній вигляд – колір капелюшка, стан губки та ніжки. Будь-які підозрілі ознаки мають насторожити.
• Збирайте лише знайомі гриби: Якщо ви не впевнені на 100%, що гриб їстівний, краще його не брати. Викиньте сумнівний екземпляр, щоб уникнути отруєння.
• Не збирайте молоді чи старі гриби: Такі гриби найлегше сплутати з отруйними аналогами.
• Уникайте забруднених територій: Не збирайте гриби поблизу автомобільних трас, промислових підприємств чи інших забруднених місць. Гриби вбирають шкідливі речовини, включно з важкими металами.
• Будьте обережні в посушливу погоду: Під час спеки гриби висихають, втрачаючи вологу і концентруючи в собі токсини.
• Не куштуйте сирі гриби: Це може бути небезпечно, навіть якщо гриб їстівний.
• Повторна перевірка вдома: Перед приготуванням ще раз ретельно перегляньте зібрані гриби. Усі сумніви – викидайте.
• Швидке приготування: Готуйте гриби протягом першої доби після збирання, щоб запобігти їх псуванню.
• Правильна термічна обробка: Варіть гриби щонайменше тричі, щоразу змінюючи воду та готуючи близько 30 хвилин у підсоленій воді.
• Належне зберігання: Страви з грибів зберігайте в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Особливі рекомендації щодо споживання грибів:

• Вживання грибів не рекомендовано вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям.
• Не давайте гриби чи страви з них дітям до 12 років.

Дотримання цих простих правил допоможе вам насолоджуватися осіннім сезоном збору грибів безпечно. Пам’ятайте про відповідальність за своє здоров’я та здоров’я близьких. Ця інформація надана Жмеринським районним управлінням Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області.

« повернутися