---

ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ: ПРОФІЛАКТИКА І ПЕРША ДОПОМОГА

Чим небезпечні гриби та чому наслідки отруєння такі важкі

Отруєння грибами є серйозною загрозою для здоров’я. Гриби накопичують важкі метали та радіоактивні речовини з ґрунту, води й повітря, тому збирати їх біля доріг небезпечно. Навіть їстівні гриби можуть стати отруйними, якщо вони перезріли або росли в забрудненому місці. Термічна обробка не знищує токсини — смертельна доза блідої поганки становить лише 30-40 грамів. Саме тому профілактика отруєння грибами має першорядне значення.

Якщо серед їстівних грибів у ваш кошик пробрався один отруйний, страва з ним автоматично стане небезпечною для вживання. Перша допомога при отруєнні грибами має бути негайною, адже токсини швидко вражають організм.

Щоб уникнути отруєння, обирайте промислові гриби, вирощені штучно. Якщо збираєте самі, кладіть у кошик лише добре знайомі види, уникайте молодих і старих екземплярів. У посушливу погоду краще утриматися від збору — концентрація токсинів зростає. Вдома ретельно перевіряйте гриби, сумнівні викидайте. Готуйте страву протягом першої доби після збирання, варіть не менше трьох разів по 30 хвилин у свіжій підсоленій воді. Зберігайте готову страву в холодильнику не більше доби.

 

Як уникнути отруєння грибами?

• Відмовтеся від споживання дикорослих грибів, обирайте штучно вирощені.
• Не купуйте гриби на стихійних ринках.
• Уважно оглядайте гриби, за найменших сумнівів відмовтеся від споживання.
• Збирайте лише добре знайомі гриби, сумнівні одразу викидайте.
• Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко сплутати з отруйними.
• Не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій.
• Не збирайте гриби в посушливу погоду — концентрація токсинів зростає.
• Ніколи не куштуйте сирі гриби.
• Вдома ще раз перевірте гриби, сумнівні викиньте.
• Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.
• Варіть гриби не менше трьох разів по 30 хвилин у свіжій підсоленій воді.
• Зберігайте страви з грибами в холодильнику не більше доби.

Кому категорично не можна їсти гриби?

Навіть якісні гриби не рекомендовані: вагітним і годуючим жінкам, дітям до 12 років, людям літнього віку. У цих груп ризик отруєння грибами вищий через ослаблений імунітет.

Симптоми отруєння грибами: коли звертатися до лікаря

Симптоми отруєння грибами проявляються від 30 хвилин до кількох днів. Негайно зверніться по медичну допомогу при: блювоті, різкому болю в животі, діареї, запамороченні, підвищенні температури, зниженні пульсу, задусі, судомах, холодних кінцівках, маренні або галюцинаціях.

Перша допомога при отруєнні грибами

При перших ознаках отруєння негайно телефонуйте “103”. Промийте шлунок простою водою та пийте багато рідини (вода, підсолена вода, прохолодний чай) для відновлення водно-сольового балансу. Прийміть сорбенти та дотримуйтеся постільного режиму. Збережіть залишки грибів для лабораторного дослідження — це допоможе встановити причину та призначити лікування.

  ПАМ’ЯТАЙТЕ!

Основною причиною смертельних випадків є пізнє звернення за медичною допомогою.

Будьте уважні, не ризикуйте здоров’ям – своїм і близьких.

 

---

« повернутися