Учасник творчої майстерні «СТІЛ#ПЕРЕМОГИ» - Павлоградський район, Богданівська ТГ, с.Богданівка. Виконавці - діти Богданівської гімназії та працівники підрозділів громади. Цей рецепт млинців – справжня сімейна реліквія, що передається з покоління в покоління. Відчуйте смак традицій та домашнього затишку з рецептом «Бабусині млинці», яким поділилася Клара Дмитрівна Кудренко.
Рецепт «Бабусині млинці» Рецептом поділилась Клара Дмитрівна Кудренко, 1952 р.н. Рецепт їй передала мама Подтикан Таїсія Леонтіївна, 1927 р.н., а їй - її бабуся Негрій Олександра Назарівна, 1898 р.н., яка працювала кухаркою у пана. Цей рецепт – це не просто спосіб приготування, це пам'ять та історія родини, що зберігається у смаку кожної страви.
Інгредієнти:
  • 1,5 літра теплого коров’ячого молока
  • 1 кг. борошна
  • 10 яєць
  • Сіль, цукор (за смаком)
  • Олія
  • 1 склянка гарячої води
  • Сало
  • Масло
  • Сметана
  • Вишневе варення, родзинки (для начинки)
  • Кисло-молочний сир (коров’ячий)

Спосіб приготування:
  1. 10 яєць вбиваємо в миску і добре розколочуємо. Додаємо 1 чайну ложку солі та цукор за смаком.
  2. Додаємо борошно в миску і розмішуємо з яйцями, поступово додаючи молоко та гарячу воду (можна окріп), 5 столових ложок олії. Розмішуємо, щоб не було грудочок.
  3. Пательню добре розігріваємо та змащуємо салом. Смажимо млинці до золотистого кольору.
  4. Для начинки: заздалегідь сир змішуємо зі сметаною і цукром, або з вишневим варенням, або з родзинками.
  5. Начиняємо млинці сиром та складаємо їх у миску, дно якої змащується сметаною і посипається цукром.
  6. Масло розтоплюємо та змащуємо млинці (раніше змазували курячим пір’ям). Другий шар млинців теж змащуємо сметаною і посипаємо цукром.
  7. Ставимо млинці на парову баню на 30 хвилин, щоб вони стали ще ніжнішими та ароматнішими.

(Млинцями та смаколиками ми пригостили військових )