#це_важливо_знати
📌ГОЛОВНІ ПРАВИЛА БЕЗПЕЧНОГО “ПОЛЮВАННЯ”

🍄Нещодавні дощі створили сприятливі умови для активного росту грибів, що приваблює багатьох громадян до “тихого полювання”. Однак Центр громадського здоров’я (ЦГЗ) наголошує на важливості обачності під час збору та вживання грибів, адже навіть їстівні види можуть становити небезпеку для здоров’я.

Гриби є відносно “важкою” їжею через вміст хітину та азотистих речовин, які погано перетравлюються людським організмом. Крім того, існує значний ризик отруєння їстівними грибами внаслідок їх неправильного зберігання або неналежного приготування.

З метою запобігання небезпеці нагадуємо основні правила збору грибів:

✅️Збирайте виключно ті гриби, які вам достеменно відомі. Дотримуйтесь ключового правила грибника: “не впевнений – не бери”.

✅️Будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (гриби з пластинками на нижній частині шапинки). Перевагу слід надавати трубчастим грибам (шапинка яких знизу нагадує губку).

✅️Перед приготуванням ретельно перегляньте зібрані гриби. У разі виявлення хоча б одного підозрілого гриба, викиньте весь вміст кошика та ретельно його вимийте.

✅️Категорично забороняється купувати дикорослі гриби на стихійних ринках або “з рук”. Уникайте вживання таких грибів у гостях.

✅️Не збирайте гриби поблизу доріг, промислових об’єктів або у забруднених місцях, оскільки гриби активно накопичують шкідливі речовини з навколишнього середовища.

☝️Обмежити вживання грибів рекомендується наступним категоріям осіб:

– дітям;

– вагітним жінкам;

– літнім людям;

– ослабленим людям;

– особам із проблемами травної системи.

Симптоми отруєння грибами

⚠️Грибні токсини є різноманітними і можуть по-різному впливати на організм, вражаючи травну систему, печінку, нирки, нервову систему тощо.

Перші симптоми отруєння можуть виникнути протягом декількох годин, але в деяких випадках вони з’являються через кілька діб або навіть тижнів, коли токсини вже завдали значної шкоди внутрішнім органам.

Найбільш поширені, але не найтяжчі, ознаки отруєння включають блювання та діарею. Крім них, можуть спостерігатися такі симптоми:

– різкий біль у животі;

– головний біль;

– підвищення температури тіла;

– галюцинації;

– холодні кінцівки (відтік крові від них);

– судоми;

– задишка;

– марення;

– зниження пульсу, запаморочення.

Дії при отруєнні грибами

У разі підозри на отруєння грибами, необхідно негайно діяти:

Терміново зателефонуйте за номерами 103 або 112. Повідомте диспетчеру про симптоми, можливу причину отруєння та вже надану допомогу.

Промийте шлунок чистою водою:

Випийте 1-2 літри теплої кип’яченої води.

Викличте блювання.

Повторюйте процедуру 2-3 рази, доки замість блювотних мас не виділятиметься чиста вода.

Прийміть сорбенти (активоване вугілля або інші).

Дотримуйтеся постільного режиму.

Важливо! Збережіть залишки грибів або грибних страв. Їх дослідження допоможе встановити причину отруєння та призначити ефективне лікування.

⛔️Категорично заборонено вживати алкоголь та будь-яку їжу, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів в організм!

Бережіть своє здоров’я та будьте відповідальними під час збору та вживання грибів!