Як уникнути харчових отруєнь під час перебоїв з електроенергією

В умовах воєнного стану українці щодня демонструють стійкість, долаючи виклики, спричинені агресією рф. Одним із таких викликів є періодична відсутність електроенергії. Щоб запобігти харчовим отруєнням, пов’язаним зі зберіганням продуктів у неналежних температурних умовах, Держпродспоживслужба, за рекомендаціями МОЗ, надає важливі поради громадянам та бізнесу.

Рекомендації щодо приготування та зберігання страв:

• Готуйте страви невеликими порціями та вживайте їх одразу. Не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури довше ніж на 2 години.
• Підтримуйте температуру готових страв щонайменше 60°С до моменту подачі.
• Під час відключення електроенергії тримайте дверцята холодильника та морозильної камери закритими. Це допоможе зберегти безпечну температуру продуктів: до 4 годин у холодильнику та до 48 годин у повній морозилній камері (24 години – у напівпорожній).
• Якщо електроенергія відсутня понад 4 години, об’єднайте продукти в морозильній камері. У холодильнику температура має бути +4°С або нижче, у морозильній камері – не вище -4°С.
• Не перевіряйте їжу на смак, якщо сумніваєтеся в її безпечності. Краще одразу викиньте такі продукти. Особливо це стосується м’яса, риби, нарізаних фруктів та овочів, яєць, молочних продуктів, якщо вони перебували без холоду понад 4 години.
• Продукти, температура яких не перевищує +4°С, або ті, що мають крижані кристали, можна безпечно повторно заморозити або приготувати.
• Розморожуйте продукти лише у холодильнику, а не за кімнатної температури.
• Завжди відокремлюйте сирі продукти від готових під час зберігання.
• Використовуйте закритий посуд для зберігання, щоб уникнути контакту між сирими та готовими продуктами.
• Ретельно просмажуйте або проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця та морепродукти, доводячи до температури щонайменше 70°С.
• Використовуйте чисту питну воду, бажано бутильовану або з перевірених джерел, попередньо прокип’ятивши її.

Важливі гігієнічні вимоги:

• Ретельно мийте руки перед контактом з продуктами та приготуванням їжі, а також після відвідування туалету.
• За відсутності води можна використовувати спиртовмісні санітайзери або вологі серветки для рук.
• Мийте та дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя.
• Ретельно мийте овочі та фрукти, особливо якщо вживаєте їх сирими. Підготуйте запас чистої бутильованої води для цих потреб.
• Захищайте кухню та продукти від комах, гризунів та інших тварин.

Будьте обачні та уважні! Бережіть своє здоров’я та здоров’я близьких. Разом ми сильні та обов’язково переможемо!